{"id":14696,"date":"2021-12-02T13:06:32","date_gmt":"2021-12-02T13:06:32","guid":{"rendered":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/?p=14696"},"modified":"2021-12-02T13:06:32","modified_gmt":"2021-12-02T13:06:32","slug":"mehr-bio-geht-nicht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/2021\/12\/mehr-bio-geht-nicht\/","title":{"rendered":"Mehr Bio geht nicht!"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Artgerechte Tierhaltung & unverpackte Lebensmittel vom Tinthof<\/h3>\n

Mit einem L\u00e4cheln freut sich Stefan Moers \u00fcber jeden neuen Kunden und die vielen interessierten Hagelkreuzer am Molkerei-Stand auf dem Concordienmarkt. \u201eNat\u00fcrlich m\u00fcssen wir unsere Demeter-Produkte zu Beginn einer Kundenbeziehung erkl\u00e4ren, denn viele fragen nach, wie sich genau unsere Milch, Jogurt- oder K\u00e4seerzeugnisse von g\u00e4ngigen Industrieprodukten unterscheiden\u201c, so der Tinthof-Mitarbeiter des neuen Markterlebnisses im Hagelkreuz.<\/p>\n

Seit zwei Jahren ist der gelernte Koch und staatlich gepr\u00fcfter K\u00fcchenmeister f\u00fcr den Tinthof auf Wochenm\u00e4rkten und betont, dass Geschmacksverst\u00e4rker oder Bindemittel in den Produkten hier am Stand nicht zu finden sind. \u201eIch habe 20 Jahre Gastronomieerfahrung in Krefeld und als Profi haben mich diese Produkte \u00fcberzeugt\u201c, so Moers.<\/p>\n

Kuh und Kalb bleiben zusammen<\/h3>\n

Hinter dem Konzept von Heike und Christian H\u00fclsermann aus Voerde steckt eine b\u00e4uerliche Landwirtschaft, die auf artgerechte Tierhaltung von Kuh und K\u00e4lbern setzt. In der \u201eindustriellen\u201c Landwirtschaft, werden die K\u00fche nach dem Kalben von ihren K\u00e4lbern getrennt. \u201eBei uns jedoch bleiben Mutter und Kind – ganz nat\u00fcrlich – zusammen\u201c, erkl\u00e4rt Heike H\u00fclsermann. Mindestens f\u00fcnf Monate kann das Kalb den ganzen Tag frei trinken und lernt nebenbei im Herdenverband wichtige Verhaltensweisen f\u00fcr die n\u00e4chste Generation. Oft entscheiden die K\u00e4lber von ganz allein, wann sie mit dem S\u00e4ugen aufh\u00f6ren.<\/p>\n

Ohne Umweg in die K\u00e4serei<\/h3>\n

\u201eAus der frischen morgenwarmen Milch unserer K\u00fche stellen wir laktosefreien Rohmilchk\u00e4se her\u201c, erkl\u00e4rt die junge B\u00e4uerin. Bereits durch das schonende Melken und die kurzen Transportwege bliebe die Milch lebendig und in ihrer Struktur erhalten. Bei der Herstellung von Rohmilchk\u00e4se wird die Milch nicht \u00fcber 40\u00b0 C erw\u00e4rmt und beh\u00e4lt \u2013 im Gegensatz zu pasteurisierter Milch \u2013 ihre wertvolle Originalflora. \u201eSo entwickeln unsere K\u00e4seprodukte einen typischen und unverkennbaren Geschmack, den neben K\u00e4sefreunde auch Profik\u00f6che sehr sch\u00e4tzen\u201c.<\/p>\n

Was bedeutet Demeter f\u00fcr Bio-Produkte?<\/h3>\n

\u201eDemeter\u201c ist weltweit ein g\u00fcltiges Qualit\u00e4tslabel f\u00fcr Nahrungsmittel aus der biologisch-dynamischen Landwirtschaft. Das \u00e4lteste Bio-Label verf\u00fcgt \u00fcber die strengsten Richtlinien: Wer Demeter einkauft, wei\u00df, dass dahinter eine konsequent naturnahe und nachhaltige Landwirtschaft und Verarbeitungsweise steht.<\/p>\n

Familie H\u00fclsermann hat sich f\u00fcr die nachhaltigen Produktion von Lebensmitteln entschieden. Neben traditioneller Handwerkskunst sind f\u00fcr sie Regionalit\u00e4t mit kurzen Transportwegen und die Verwendung bester Rohstoffe wichtig. Gentechnisch ver\u00e4nderte Futtermittel oder die Verwendung gentechnisch ver\u00e4nderter Zutaten kommen nicht in Frage.<\/p>\n

Niederrheinischer Hof mit Geschichte<\/h3>\n

Bereits in der 6. Generation wird der Tinthof in Voerde-Spellen als Familienbetrieb gef\u00fchrt und auf 72 ha Fl\u00e4che wird das Futter f\u00fcr die Tiere angebaut. \u201eDie Verarbeitung der frischgemolkenen Milch zu Rohmilchk\u00e4se, Quark, Joghurt, Frischk\u00e4se ist unser wichtigster Betriebszweig\u201c, so Christian H\u00fclsermann. Auch die H\u00fchner leben in einem Mobilstall in Freilandhaltung und werden von G\u00e4nsen und H\u00e4hnen besch\u00fctzt. \u201eSo k\u00f6nnen die H\u00fchner in Ruhe ihre Eier legen und ausgiebig sand- und sonnenbaden\u201c, schmunzelt H\u00fclsermann<\/p>\n

\u201eUnverpackt\u201c spart Verpackungsm\u00fcll<\/h3>\n

Pistazien, Dinkel, Wild- und Basmati-Reis oder Salz: Das Konzept des verpackungsfreien Einkaufs am Marktstand zielt auf eine nachhaltige Entwicklung und die Familie H\u00fclsermann von vertrauensvollen Partnern bezieht.<\/p>\n

Das Prinzip des \u201eunverpackt einkaufen\u201c erfolgt durch<\/p>\n

    \n
  1. wiegen des leeren Gef\u00e4\u00dfes und notieren<\/li>\n
  2. abf\u00fcllen des gew\u00fcnschten Produktes aus dem unverpackten Sortiment in gew\u00fcnschter Menge<\/li>\n
  3. \u00a0erneutes wiegen des Beh\u00e4lters und<\/li>\n
  4. das Leergewicht wird vom Gesamtgewicht abgezogen.<\/li>\n<\/ol>\n

    Gerne d\u00fcrfen eigene Gef\u00e4\u00dfe zum Transport mitgebracht werden, denn „unverpackt“ liegt den H\u00fclsermanns besonders am Herzen. Wer sein Gef\u00e4\u00df vergessen hat, kann gern Gl\u00e4ser in verschiedenen Gr\u00f6\u00dfen erhalten. rs<\/p>\n

     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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