{"id":15143,"date":"2022-03-08T13:28:59","date_gmt":"2022-03-08T13:28:59","guid":{"rendered":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/?p=15143"},"modified":"2022-03-24T11:26:01","modified_gmt":"2022-03-24T11:26:01","slug":"zwei-metzger-mit-herz-seele-geschwister-duo-auf-dem-concordienplatz-markt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/2022\/03\/zwei-metzger-mit-herz-seele-geschwister-duo-auf-dem-concordienplatz-markt\/","title":{"rendered":"Zwei Metzger mit Herz & Seele – Geschwister-Duo auf dem Concordienplatz-Markt"},"content":{"rendered":"

\"Foto<\/a>Mit der Er\u00f6ffnung des neuen Wochenmarktes hat wieder ein Metzger auf dem Concordienplatz einen festen Platz: Das Geschwister-Duo Nancy Aepfelbach und Nico Sprenger managen den Verkaufswagen des Bochumer Familienunternehmens und freuen sich \u00fcber den gro\u00dfen Zulauf. <\/p>\n

Viele Hagelkreuzer stehen schon nach den ersten Monaten vor dem Metzgerstand Schlange, denn es hat sich schnell herumgesprochen, wie hervorragend die Qualit\u00e4t des Bochumer Betriebes ist. \u201eUnsere Fleischzulieferbetriebe kommen ausschlie\u00dflich aus dem M\u00fcnsterland und mit viel Auslauf und artgerechter Tierhaltung sind wir sehr zufrieden, so hochwertiges Fleisch f\u00fcr die Weiterverarbeitung zu erhalten\u201c, erkl\u00e4rt Nico Sprenger, Metzgermeister. Er ist mit Leib und Seele Metzger in der 4. Generation.<\/p>\n

Gemeinsam mit seiner Schwester Nancy bietet das Familienunternehmen spezielle Fleisch- und Wurstwarenan. Von A wie Angussteak bis Z wie Zungenwurst: die Auswahl reicht von Rind, Schwein \u00fcber Pferd bis zu Gefl\u00fcgel. Seit einigen Jahren hat sich der Bochumer Betrieb ausschlie\u00dflich auf das Wochenmarktgesch\u00e4ft spezialisiert und Nico Sprenger leitet die Firma im achten Jahr.<\/p>\n

Ausbildung mit Zukunft<\/strong><\/p>\n

Nancy Aepfelbach erkl\u00e4rt, dass die Begriffe Metzger, Schlachter und Fleischer immer denselben Beruf bezeichnen. Die unterschiedlichen Bezeichnungen seien lediglich ortsabh\u00e4ngig. Fleischer ist ein Beruf mit langer Tradition und z\u00e4hlt zu den \u00e4ltesten Handwerksberufen in Europa. Heute steht in der Regel das Veredeln des Fleisches mit Mittelpunkt, das Herstellen von Fleisch- und Wurstwaren und der Verkauf von Fleischereierzeugnissen.<\/p>\n

Ihre Ausbildung zur Metzgerin hat die junge Frau hinter sich und kann dar\u00fcber hinaus mit drei fachspezifischen Ausbildungen aufweisen: Als ausgebildete Fleischfachverk\u00e4uferin, Metzgermeisterin und diplomierte \u00d6kotrophologin kennt sie so ziemlich alles rund um Salzen, P\u00f6keln, W\u00fcrzen, R\u00e4uchern, K\u00fchlen, Gefrieren und Erhitzen, um Produkte haltbar zu machen.\u00a0<\/p>\n

Beratungskompetenz mit Herz und Diplom<\/strong><\/h3>\n

\u201eWir beraten leidenschaftlich gern\u201c, so die Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin, denn oft g\u00e4be es immer eine Alternative zu einem Gericht. \u201eDa denke ich doch gleich an die Oberschale in der letzten Woche\u201c, schmunzelt ihr Bruder und plaudert: \u201eEin Kunde wollte unbedingt \u201eRinderschulter\u201c und hat sich nach einem netten Gespr\u00e4ch f\u00fcr eine qualitative hochwertige Oberschale entschieden. Gerade war er hier und hat von seinem Kocherfolg geschw\u00e4rmt\u201c, lacht der Metzgermeister und meint, dass dies Momente seien, die wirklich Zufriedenheit g\u00e4ben und Spa\u00df am eigenen Wirken machten.<\/p>\n

Frische geht immer vor <\/strong><\/h3>\n

\u201eGerade in den ersten Januar-Wochen haben wir viele nette R\u00fcckmeldungen hier im Hagelkreuz erhalten\u201c, freut sich Sprenger. Viele Kunden h\u00e4tten das Silvester-Fondue-Fleisch nochmals gelobt oder die Knackw\u00fcrste vom Weihnachtstag als wirklich \u201eknackig\u201c bezeichnet. Dabei spielt besonders die Frische der Lebensmittel eine wichtige Rolle bei der Verarbeitung.<\/p>\n

K\u00fcchenfertige Gerichte –<\/strong> Service f\u00fcr Berufst\u00e4tige <\/strong><\/h3>\n

Auch gebratene Frikadellen, Knusperschnitzel zum Selbstbraten oder Suppen und Eint\u00f6pfe liegen in der Verkaufstheke der Bochumer. \u201eDas ist ein Service f\u00fcr die berufst\u00e4tigen Kunden, wenn sie nach Feierabend sich mit frischen Waren versorgen m\u00f6chten, aber keine Mu\u00dfe mehr versp\u00fcren, noch lange am Herd zu stehen\u201c, wei\u00df Sprenger.<\/p>\n

Vorbestellung m\u00f6glich<\/strong><\/h3>\n

Wenn es f\u00fcr eine Familienfeier etwas Besonderes sein soll oder gro\u00dfe Mengen ben\u00f6tigt werden, k\u00f6nnen diese vorbestellt werden. Beispielsweise ist w\u00f6chentlich immer frische Leber am Stand erh\u00e4ltlich, aber nat\u00fcrlich nicht f\u00fcr eine ganze Fu\u00dfballmannschaft. Mit einer rechtzeitigen Bestellung sei das kein Problem f\u00fcr die Metzger-Geschwister.<\/p>\n

Der Wochenmarkt auf dem Concordienplatz findet jeden Donnerstag von 15 bis 19 Uhr statt. rs<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Mit der Er\u00f6ffnung des neuen Wochenmarktes hat wieder ein Metzger auf dem Concordienplatz einen festen Platz: Das Geschwister-Duo Nancy Aepfelbach und Nico Sprenger managen den Verkaufswagen des Bochumer Familienunternehmens und freuen sich \u00fcber den gro\u00dfen Zulauf.<\/p>\n","protected":false},"author":688,"featured_media":15201,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"generate_page_header":"","footnotes":""},"categories":[55,237,274],"tags":[],"class_list":["post-15143","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktivitaeten-im-quartier","category-gewerbe-und-service","category-quartier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15143","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/wp-json\/wp\/v2\/users\/688"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15143"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15143\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15201"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15143"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15143"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15143"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}