{"id":15433,"date":"2022-05-12T13:44:18","date_gmt":"2022-05-12T13:44:18","guid":{"rendered":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/?p=15433"},"modified":"2022-05-13T14:39:40","modified_gmt":"2022-05-13T14:39:40","slug":"spargel-und-mehr-edelgemuese-trifft-geniesser-auf-concordienmarkt","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unser-quartier.de\/hagelkreuz\/2022\/05\/spargel-und-mehr-edelgemuese-trifft-geniesser-auf-concordienmarkt\/","title":{"rendered":"\u201eSpargel und Mehr\u2026\u201c: Edelgem\u00fcse trifft Genie\u00dfer auf Concordienmarkt"},"content":{"rendered":"

\"Foto<\/a>Auf dem Eventmarkt am Donnerstag, 19. Mai 2020, treffen sich unter dem Motto \u201eSpargel und Mehr\u2026\u201c nicht nur die regionalen Anbieter rund um das heimische Edelgem\u00fcse, sondern auch viele Genie\u00dfer aus dem Hagelkreuz. Die Markst\u00e4nde \u00f6ffnen um 15 Uhr und bis 19 Uhr kocht der Kempener-Spargelkoch, Heinz Wilhelm Hirschmann, aus dem \u201eet kemp\u2019sche huus\u201c in seiner Show-K\u00fcche und gibt Tipps rund um das Kochen, D\u00fcnsten, Grillen und Braten von Spargel. <\/p>\n

Neben den Obst- und Gem\u00fcsest\u00e4nden sowie dem Fleisch- und Wurstangebot bietet der Eventmarkt noch Deftiges aus der Goulasch-Kanone, s\u00fc\u00dfe Cr\u00eapes, leckere orientalische Feinkost-Dips und Backwaren. Selbstverst\u00e4ndlich ist die Versorgung mit Getr\u00e4nken und musikalischer Unterhaltung gesichert, und es kann an Tischen und B\u00e4nken dem Marktgeschehen beigewohnt werden.<\/p>\n

Auch die Welle Niederrhein will \u00fcber den Markt im Hagelkreuz und sein Angebot\u00a0berichten. Dabei wird sicher diskutiert, ob zu den Spargelstangen besser eine Sauce Hollandaise, Butter oder andere fettreiche Saucen passen.<\/p>\n

Aktionsst\u00e4nde & Informationen <\/strong><\/h3>\n

Viele Informationen k\u00f6nnen die Marktbesucher \u00fcber die Senioreninitiative, die Quartiersentwicklung Kempen und die Arbeiterwohlfahrt sowie den B\u00fcrgerverein Kempen-Hagelkreuz e.V. erfahren. Auch die B\u00fccherei der Thomaskirche stellt sich mit einem Stand vor.<\/p>\n

Ob gr\u00fcn oder wei\u00df: Anspruchsvoller Anbau<\/strong><\/h3>\n

\u00dcbrigens wissen viele Verbraucher oft nicht, wie anspruchsvoll der Anbau von Spargel ist. So kann Spargel erst drei Jahren nach dem Anbau zum ersten Mal geerntet werden. Dann zwar rund 10 Jahre lang, aber die Zeit bis zur ersten Ernte ist Luxus, den man kaum einem anderen Gem\u00fcse zuerkennt. Die Ernte ist aufw\u00e4ndig und muss von Hand erfolgen; somit sind die Erntekosten hoch.<\/p>\n

Der junge Trieb <\/strong><\/h3>\n

Spargel bedeutet \u201ejunger Trieb\u201c und \u2013 w\u00fcrde man ihn nicht ernten \u2013 entwickeln sich aus ihm verzweigte St\u00e4ngel mit fiedrigen Bl\u00e4ttchen, kleinen gelben Bl\u00fcten und in Folge entwickeln sich scharlachrote, leicht giftige Beeren. Spargel gibt es in \u00fcber 200 Arten, essbar sind aber nur wenige. Dazu z\u00e4hlen der im Mittelmeerraum wildwachsende spitzbl\u00e4ttrige Spargel oder der bei uns bekannte Gem\u00fcsespargel, der von den alten R\u00f6mern kultiviert wurde.<\/p>\n

Einst bittere Pflanze \u2013 heute leckeres Gem\u00fcse<\/strong><\/h3>\n

Lange bevor Spargel als Delikatesse Anerkennung fand, wurde er als Heilpflanze gesch\u00e4tzt. In China, \u00c4gypten und Griechenland wurden wildwachsende Spargelarten vor Tausenden von Jahren bei Husten, Blasenproblemen und Geschw\u00fcren angewandt. Dabei wurden alle Pflanzenteile von den Wurzeln, aber auch die Sprossen, Bl\u00e4tter, Bl\u00fcten und Beeren verwendet.<\/p>\n

Gem\u00fcsespargel wurde bis ins 19. Jahrhundert sogar noch \u00e4rztlich verschrieben, woran heute noch der lateinische Name \u201eAsparagus officinalis\u201c (arzneilicher Spargel) erinnert. Der in Indien heimische Asparagus racemosus wird als \u201eHeiler von hundert Krankheiten\u201c verehrt und kommt in der ayurvedischen Medizin bei Magengeschw\u00fcren und Nervenleiden zum Einsatz.<\/p>\n

Kalorienarm und gesund<\/strong><\/h3>\n

Spargel besteht zu 94 Prozent aus Wasser und z\u00e4hlt mit nur 18 Kilokalorien pro 100 Gramm zu den besonders kalorienarmen Gem\u00fcsearten. Der gesundheitliche Wert des Spargels wird von zahlreich vorhandenen Mikron\u00e4hrstoffen bestimmt. Dabei ist es erfreulich, dass im Spargel auch viele lebensnotwendige Vitamine stecken. rs<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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