{"id":11625,"date":"2016-08-03T20:45:54","date_gmt":"2016-08-03T18:45:54","guid":{"rendered":"http:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/?p=11625"},"modified":"2016-08-03T20:45:54","modified_gmt":"2016-08-03T18:45:54","slug":"koennen-sie-sich-erinnern-noch-hunger","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/2016\/08\/koennen-sie-sich-erinnern-noch-hunger\/","title":{"rendered":"K\u00f6nnen Sie sich erinnern? Noch Hunger …"},"content":{"rendered":"

Immer an alten Geschichten und Rezepten interessiert, fiel mir ein B\u00fcchlein \u00fcber die \u201ek\u00f6lsche K\u00fcche\u201c in die H\u00e4nde. Darin enthalten waren unterhaltsame Geschichten, die Markus Becker zur Verf\u00fcgung gestellt hat. Die Rezepte selbst wurden zusammengetragen von Barbara und Hans Otzen. Ein Teil dieser Rezepte war mir (Geburtsjahr 1949) v\u00f6llig unbekannt.<\/span><\/p>\n

So erfuhr ich beispielsweise, dass die Bierzupp<\/strong> (Biersuppe) noch bis vor etwa hundert Jahren in K\u00f6ln ein ganz normales Fr\u00fchst\u00fccksgericht war. Dieses sollte Kraft f\u00fcr die harte Tagesarbeit geben. Das Rezept stammt \u00fcbrigens von dem K\u00f6lner Brauer Hermann Josef Reissdorf, der 1996 verstorben ist.<\/span><\/p>\n

Und nicht nur in K\u00f6ln war die Brutzupp<\/strong> (Brotsuppe) ein typisches Arme-Leute-Essen. So k\u00f6nnen sich viele noch daran erinnern, diese Suppe am Heiligen Abend 1945 gegessen zu haben.<\/span><\/p>\n

F\u00fcr Interessierte sind beide Rezepte nachstehend aufgef\u00fchrt.<\/span><\/p>\n

Bierzupp<\/strong><\/span><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr sechs Teller<\/u><\/span><\/p>\n

1 l K\u00f6lsch<\/span><\/p>\n

50 g Korinthen<\/span><\/p>\n

1 Zimstange<\/span><\/p>\n

3 Scheiben altbackenes Brot<\/span><\/p>\n

2 Becher s\u00fc\u00dfe Sahne<\/span><\/p>\n

2 EL Zucker<\/span><\/p>\n

Saft von einer halben Zitrone<\/span><\/p>\n

Salz, Pfeffer<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Zubereitung<\/u><\/span><\/p>\n

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    \n
  1. Das Bier mit den Korinthen, der Zimtstange und etwas Zucker aufkochen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n
      \n
    1. Das Brot zerkleinern, in die Suppe geben und diese mit etwas Zitronensaft verfeinern.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n
        \n
      1. Die Suppe vom Ofen nehmen und unter st\u00e4ndigem R\u00fchren die Sahne hinzugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und hei\u00df servieren.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

        Brutzupp<\/strong><\/span><\/p>\n

        Zutaten f\u00fcr vier Teller<\/u><\/span><\/p>\n

        1 gro\u00dfe Portion altes Brot<\/span><\/p>\n

        2 EL Butter<\/span><\/p>\n

        4 EL Rosinen<\/span><\/p>\n

        Salz, Zimt, Zucker<\/span><\/p>\n

         <\/p>\n

        Zubereitung<\/u><\/span><\/p>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. Das Brot in St\u00fccke schneiden, mit Wasser aufsetzen und kochen, bis es weich ist.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n
            \n
          1. Das weiche Brot durch ein Sieb geben und wieder auf den Herd setzen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n
              \n
            1. Butter und Rosinen, etwas Salz und Zucker dazugeben und k\u00f6cheln lassen, bis die Rosinen weich sind.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n
                \n
              1. Die Suppe auf vier Teller verteilen und Zimt dar\u00fcber streuen.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n

                Na dann lassen Sie es sich mal schmecken!<\/span><\/strong><\/p>\n

                K\u00f6chin Christra Commer<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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                Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":48,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1,58,75,71,72],"tags":[],"class_list":["post-11625","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-allgemein","category-alltagshilfen","category-buntes-brett","category-freizeit","category-tipps","item-wrap"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3vhfJ-31v","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11625","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/users\/48"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11625"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11625\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11625"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11625"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11625"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}