{"id":13279,"date":"2017-01-03T21:58:13","date_gmt":"2017-01-03T20:58:13","guid":{"rendered":"http:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/?p=13279"},"modified":"2017-01-03T21:59:37","modified_gmt":"2017-01-03T20:59:37","slug":"die-besten-tricks-fuer-kueche-und-haushalt-teil-3","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/2017\/01\/die-besten-tricks-fuer-kueche-und-haushalt-teil-3\/","title":{"rendered":"Die besten Tricks f\u00fcr K\u00fcche und Haushalt, Teil 3"},"content":{"rendered":"

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KUCHEN<\/b><\/div>\n
\u00a0<\/b><\/div>\n
Der Teig ist geronnen<\/b><\/div>\n
Hatten nicht alle Zutaten Zimmertemperatur?<\/div>\n
Stellen Sie den geronnenen Teig in ein warmes Wasserbad und r\u00fchren ihn wieder glatt.<\/div>\n
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M\u00fcrbeteig l\u00e4sst sich nicht ausrollen<\/b><\/div>\n
Kneten Sie ihn nochmals und rollen ihn dann zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie aus.<\/div>\n
Wenn er klebt, zus\u00e4tzlich Mehl auf die Arbeitsfl\u00e4che und das Nudelholz.<\/div>\n
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Kuchen klebt in der Form<\/b><\/div>\n
Vor dem St\u00fcrzen immer abk\u00fchlen lassen. Vorsichtig mit einem Messer den Rand l\u00f6sen. In ein feuchtes Tuch wickeln und noch ein paar Min. warten.<\/div>\n
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Zuckerguss ist nicht wei\u00df<\/b><\/div>\n
Statt Wasser Milch zum Anr\u00fchren nehmen!<\/div>\n
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Schokoglasur bricht beim Schneiden<\/b><\/div>\n
Das Messer vorher in hei\u00dfem Wasser erw\u00e4rmen!<\/div>\n
Das gilt auch f\u00fcr Baiser.<\/div>\n
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Zu dunkle Kruste<\/b><\/div>\n
Die dunklen Stellen mit \u00a0einer feinen K\u00fcchenreibe abraspeln. Dann mit einer Glasur \u00fcberziehen.<\/div>\n
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K\u00e4sekuchen f\u00e4llt zusammen<\/b><\/div>\n
Den Kuchen nicht sofort aus dem Ofen nehmen, sondern bei leicht ge\u00f6ffneter<\/div>\n
T\u00fcr langsam ausk\u00fchlen lassen.<\/div>\n
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Vanilleschote \u00fcbrig<\/b><\/div>\n
Meistens ben\u00f6tigt man ja nur das Mark, aber die Schote ist viel zu schade, zum Wegwerfen. In eine Dose mit Zucker legen und nach 2 Wochen hat man super Vanillezucker.<\/div>\n
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R\u00fchrteig wird nicht locker<\/b><\/div>\n
H\u00e4lfte der Milch durch kohlens\u00e4urehaltiges Mineralwasser ersetzten.<\/div>\n
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Obstb\u00f6den weichen durch<\/b><\/div>\n
Vor dem Belegen mit Fr\u00fcchten etwas Sahnefestiger drauf geben, oder Paniermehl.<\/div>\n
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Spritzbeutel fehlt<\/b><\/div>\n
Ein Gefrierbeutel tut es auch. Kleine Ecke abschneiden, Zuckerguss rein und Kuchen verzieren.<\/div>\n
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Kuchen ist zu trocken<\/b><\/div>\n
Mit einem Holzst\u00e4bchen einige kleine L\u00f6cher stechen und Fruchsaft oder Lik\u00f6r rein tr\u00e4ufeln.<\/div>\n
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TORTEN<\/b><\/div>\n
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Gelatine klumpt<\/b><\/div>\n
\u00dcber einem hei\u00dfen Wasserbad die Creme erw\u00e4rmen und bei schwacher Hitze<\/div>\n
r\u00fchren, bis sich die Kl\u00fcmpchen aufgel\u00f6st haben.<\/div>\n
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Buttercreme gerinnt<\/b><\/div>\n
Etwas Kokosfett schmelzen und unter die Creme r\u00fchren.<\/div>\n
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Mandelbl\u00e4ttchen fehlen<\/b><\/div>\n
R\u00f6sten sie als Ersatz Haferflocken an und streuen diese auf das Geb\u00e4ck.<\/div>\n
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Biskuitboden gebrochen<\/b><\/div>\n
Erw\u00e4rmte Aprikosenmarmelade auf die Bruchstellen streichen. Zusammen dr\u00fccken und trocknen lassen.<\/div>\n
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Rosinen sind eingetrocknet<\/b><\/div>\n
1 Stunde in Saft oder Rum legen.<\/div>\n
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Tortenguss l\u00e4uft \u00fcber<\/b><\/div>\n
Tortenring umstellen, Guss einf\u00fcllen und fest werden lassen.<\/div>\n
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Eischnee wird nicht fest<\/b><\/div>\n
Ein paar Tropfen Zitronensaft oder eine Prise Salz k\u00f6nnen retten.<\/div>\n
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Spritzbeutel bef\u00fcllen<\/b><\/div>\n
geht besser, wenn man ihn eine schmale Vase h\u00e4ngt, die Enden \u00fcber den Rand gest\u00fclpt. Hilft gegen Kleckern.<\/div>\n
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Backpulver fehlt<\/b><\/div>\n
Verwenden Sie pro TL Backpulver 2 EL Rum.<\/div>\n
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Tortenb\u00f6den schneiden<\/b><\/div>\n
geht besser mit einem festen Faden. Ein langes St\u00fcck nehmen, um den Boden legen und Enden \u00fcberkreuzen. Dann gegeneinander ziehen.<\/div>\n
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IN DER K\u00dcCHE<\/b><\/div>\n
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Wasserflecke auf Ceranfeld<\/b><\/div>\n
Mit Essigessenz einreiben und mit feuchtem Tuch nachpolieren.<\/div>\n
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M\u00fclleimer m\u00fcffelt<\/b><\/div>\n
Boden mit Katzenstreu bedecken.<\/div>\n
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Flaschenverschluss blockiert<\/b><\/div>\n
Ein Nussknacker hilft.<\/div>\n
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Plastik auf dem Herd verbrannt<\/b><\/div>\n
Kalt werden lassen und vorsichtig mit Messer abl\u00f6sen. Reste mit Nagellackentferner s\u00e4ubern.<\/div>\n
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Wei\u00dfe Sp\u00fcle ergraut<\/b><\/div>\n
Das Keramikbecken mit hei\u00dfem Wasser f\u00fcllen und einen Sp\u00fclmaschinen-Tab aufl\u00f6sen. \u00dcber Nacht einwirken lassen.<\/div>\n
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Ausguss verstopft<\/b><\/div>\n
3 Essl\u00f6ffel Natron reingeben, eine halbe Tasse Essig nachsch\u00fctten und verschlie\u00dfen. Wenn das Sprudeln im Abfluss aufh\u00f6rt, kochendes Wasser<\/div>\n
darauf sch\u00fctten.<\/div>\n
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Reste in der Thermoskanne<\/b><\/div>\n
Backpulver hineinsch\u00fctten und hei\u00dfes Wasser. 2 Stunden einwirken lassen, dann gr\u00fcndlich nachsp\u00fclen.<\/div>\n
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Teer\u00e4nder \u00a0an der Tasse<\/b><\/div>\n
Salz darauf streuen und mit Haushaltspapier auswischen, klar nachsp\u00fclen.<\/div>\n
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Fortsetzung folgt morgen…<\/b><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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. KUCHEN \u00a0 Der Teig ist geronnen Hatten nicht alle Zutaten Zimmertemperatur? Stellen Sie den geronnenen Teig in ein warmes Wasserbad und r\u00fchren ihn wieder glatt. M\u00fcrbeteig l\u00e4sst sich nicht ausrollen Kneten Sie ihn nochmals und rollen ihn dann zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie aus. Wenn er klebt, zus\u00e4tzlich Mehl auf die Arbeitsfl\u00e4che und das … <\/p>\n

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