{"id":14326,"date":"2019-04-20T00:01:16","date_gmt":"2019-04-19T22:01:16","guid":{"rendered":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/?p=14326"},"modified":"2019-04-14T20:10:58","modified_gmt":"2019-04-14T18:10:58","slug":"ostersamstag-gemeinsam-backen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/2019\/04\/ostersamstag-gemeinsam-backen\/","title":{"rendered":"Ostersamstag gemeinsam backen?"},"content":{"rendered":"
MACARONS <\/span>IN<\/span>\u00a0FR\u00dcHLINGSFARBEN<\/span><\/b><\/span><\/div>\n
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Das luftige Geb\u00e4ck aus Frankreich ist voll im Trend und schmeckt nicht nur an Ostern gut. Probieren Sie doch mal aus, sie selber zu backen:<\/span><\/div>\n
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Zutaten:<\/span><\/div>\n
F\u00fcr das Grundrezept:<\/span><\/div>\n
125 g gemahlene Mandeln<\/span><\/div>\n
2 Eiwei\u00df<\/span><\/div>\n
1 Prise Salz<\/span><\/div>\n
1.400 g Puderzucker<\/span><\/div>\n
\u00d6l f\u00fcr die Backmatten,( Raps\u00f6l oder Sonnenblumen\u00f6l)<\/span><\/div>\n
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F\u00fcr die Himbeer-Macarons:<\/span><\/div>\n
120 g Butter<\/span><\/div>\n
20 g Puderzucker<\/span><\/div>\n
80 g Himbeermarmelade mit viel Fruchtanteil<\/span><\/div>\n
Lebensmittelpaste rot<\/span><\/div>\n
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F\u00fcr die Pistazien-Macarons:<\/span><\/div>\n
50g + 2 EL gehackte Pistazien<\/span><\/div>\n
140 g Marzipanrphmasse<\/span><\/div>\n
5 EL Amaretto<\/span><\/div>\n
Lebensmittelpaste gr\u00fcn<\/span><\/div>\n
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F\u00fcr die Zitronen-Macarons:<\/span><\/div>\n
1 Bio Zitrone<\/span><\/div>\n
100 g Butter<\/span><\/div>\n
85 g Puderzucker<\/span><\/div>\n
Lebensmittelfarbe gelb<\/span><\/div>\n
……..<\/span><\/div>\n
\u00a0<\/span><\/div>\n
Zubereitung:<\/span><\/div>\n
Grundrezept:<\/span><\/div>\n
Mandeln durch ein feines Sieb streichen. Eiwei\u00df und Salz steif schlagen, dabei nach und nach essl\u00f6ffelweise Puderzucker zugeben. Mandeln mit einem Schneebesen unter die Eiwei\u00dfmasse heben.<\/span><\/div>\n
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F\u00fcllungen:<\/span><\/div>\n
Himbeer-Macarons:<\/span><\/div>\n
Butter mit Puderzucker schaumig schlagen, Marmelade einr\u00fchren.<\/span><\/div>\n
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Pistazien-Macarons:<\/span><\/div>\n
Pistazien sehr fein mahlen und Marzipanrohmasse in kleinen Portionen dazugeben, Amaretto einr\u00fchren.<\/span><\/div>\n
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Zitronen-Macarons:<\/span><\/div>\n
Die Schale der gewaschenen Zitrone fein abreiben und Saft auspressen. Etwas von dem Zitronenabrieb beiseite legen f\u00fcr die F\u00fcllung.<\/span><\/div>\n
Butter, Puderzucker und Zitronenschale schaumig aufschlagen, den Zitronensaft einr\u00fchren.<\/span><\/div>\n
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Den Backofen auf 70 Grad Umluft vorheizen.<\/span><\/div>\n
F\u00fcr die unterschiedlichen Macaron Sorten die jeweilig Lebensmittelfarbe mit der Grundmasse mischen, bis die gew\u00fcnschte Farbe erreicht ist. Bei den gr\u00fcnen Macarons die 2 EL gemahlene Pistazien dazugeben, bei den gelben den restlichen Zitronenabrieb.<\/span><\/div>\n
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Jetzt die Macaron Masse jeweils in einen Spritzbeutel f\u00fcllen.<\/span><\/div>\n
2 Backbleche mit Silikon-Backmatten belegen und d\u00fcnn einfetten.<\/span><\/div>\n
Ansonsten Backpapier verwenden und darauf mit Bleistift Kreise einzeichnen, damit die Hauben gleich gro\u00df werden.<\/span><\/div>\n
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Die Baisertupfen auf die Matten oder die Kreise spritzen und im vorgeheizten Ofen 20 – 25 Min. trocknen lassen, dann die Temperatur auf 180 Grad erh\u00f6hen und weitere 10 Min. backen. Dann ausk\u00fchlen lassen.<\/span><\/div>\n
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Die F\u00fcllungen in Spritzbeutel f\u00fcllen. Jeweils einen Tupfen auf die flache Seite eines Baisers spritzen und einen zweiten Baiser daraufsetzen, Vorsichtig andr\u00fccken.<\/span><\/div>\n
Die fertigen Macarons im K\u00fchlschrank luftdicht verschlossen aufbewahren. Vor dem Probieren unbedingt \u00fcber Nacht durchziehen lassen.<\/span><\/div>\n
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Schmecken super und sehen toll aus!<\/span><\/strong><\/div>\n
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