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Es gibt einige vegane Basics, ohne die viele Menschen nie auskommen w\u00fcrden. Die vegane Mayonnaise ist eines dieser Basics. Sie ist essentiell f\u00fcr einige Gerichte, mit denen man auch nicht vegan lebende Menschen \u00fcberzeugen kann. Normale Mayonnaise enth\u00e4lt ja bekannter Weise\u00a0rohe Eier, das ist nicht nur super unpraktisch, weil sie somit viel schneller schlecht wird und zum anderen besteht bei rohen Eiern immer die Gefahr von gesundheitssch\u00e4dlichen Salmonellen. Wenn Sie das n\u00e4chste Mal einen Nudel- oder Kartoffelsalat f\u00fcr eine Party oder ein Familientreffen machen, oder aber vielleicht auch einfach nur Lust auf ein Sandwich haben, dann ist diese Mayo eine Grundzutat, welche alle diese Gerichte verfeinert und komplettiert. Sie eignet sich auch super als Dip f\u00fcr frisches, selbstgemachtes Ofengem\u00fcse.<\/p>\n
Zutaten:\r\n <\/strong>200ml Sojamilch\u00a0(am besten relativ geschmacksneutrale, ich verwende immer Alpro Bio)\u00a0\u00b7<\/pre>\n1TL Gem\u00fcsebr\u00fche \u00b7\u00a0Salz \u00b7\u00a0Pfeffer \u00b7\u00a03TL Senf \u00b7\u00a04TL Zitrone \u00b7\u00a0250ml Raps\u00f6l
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\nZubereitung:<\/strong><\/p>\n\n
- Die Sojamilch in einen Highspeed Mixer geben.<\/li>\n
- Die Gem\u00fcsebr\u00fche und etwas Salz und Pfeffer hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n
- Jetzt folgt der Senf. Dieser ist nicht nur wichtig f\u00fcr den Geschmack, sondern wirkt als Emulgator und sorgt daf\u00fcr, dass sich \u00d6l und Sojamilch sp\u00e4ter gut verbinden.<\/li>\n
- Erst jetzt kommt die Zitrone an die Reihe. Dank der Zitrone wird die Mayo sp\u00e4ter sch\u00f6n fest.<\/li>\n
- Den Mixer einschalten und alle bisherigen Zutaten vermischen.<\/li>\n
- Der letzte Schritt ist der Wichtigste. Hier ist es ganz wichtig, dass w\u00e4hrend dem Mixen das \u00d6l ganz langsam hinzu gegeben wird. Auch wenn die Mayo schon dickfl\u00fcssig wird, nicht \u00fcberst\u00fcrzen, sondern ganz langsam weiter sch\u00fctten.<\/li>\n
- Die Mayo kann nun verwendet werden, um verschiedene Gerichte zu verfeinern. Ideal ist sie zum Beispiel als Sauce f\u00fcr einen leckeren Kartoffel- oder Nudelsalat.<\/li>\n<\/ol>\n
Viel Spa\u00df!<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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Es gibt einige vegane Basics, ohne die viele Menschen nie auskommen w\u00fcrden. Die vegane Mayonnaise ist eines dieser Basics. Sie ist essentiell f\u00fcr einige Gerichte, mit denen man auch nicht vegan lebende Menschen \u00fcberzeugen kann. Normale Mayonnaise enth\u00e4lt ja bekannter … <\/p>\n