{"id":23753,"date":"2018-07-31T20:11:16","date_gmt":"2018-07-31T18:11:16","guid":{"rendered":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/?p=23753"},"modified":"2018-07-31T20:11:18","modified_gmt":"2018-07-31T18:11:18","slug":"tipp-zitronen-kokostorte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/2018\/07\/tipp-zitronen-kokostorte\/","title":{"rendered":"Tipp: Zitronen – Kokostorte"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a><\/span><\/span><\/p>\n

Zitronen – Kokostorte<\/span><\/strong><\/em><\/span><\/em><\/span>
\n.<\/span>
\nZutaten Teig:<\/span>
\n150 gramm weiche Butter<\/span>
\n150 g Zucker<\/span>
\n1 Prise Salz<\/span>
\n1 Paket Vanillezucker<\/span>
\n4 Eigelb, 4 Eiwei\u00df<\/span>
\n100g gestiftete Mandeln<\/span>
\n100g Kokosraspeln<\/span>
\n1 TL Backpulver<\/span>
\n80g Mondamin St\u00e4rke<\/span>
\n5 Tropfen Bittermandelaroma<\/span>
\n.<\/span>
\nCreme<\/span>
\n200g Schmand<\/span>
\n400g Sahne<\/span>
\n70g Puderzucker<\/span>
\n1 Paket Vanillzucker<\/span>
\n150 ml Kokosmilch<\/span>
\n1 Paket Bio Agar-Agar<\/span>
\n.<\/span>
\nLemon Curd<\/span>
\n4-5 Bio Zitronen<\/span>
\n1 TL Mondamin St\u00e4rke<\/span>
\n50g Zucker<\/span>
\n3 Eier<\/span>
\n40g Butter<\/span>
\n1 Paket Bio Agar-Agar<\/span>
\n.<\/span>
\nZubereitung:<\/span><\/p>\n

Das Eiwei\u00df mit dem Salz steif schlagen. Etwa 1\/3 des Zuckers hinzuf\u00fcgen und<\/span>\u00a0<\/span>etwa 1\u20132 Minuten weiterr\u00fchren. Den Eischnee zur Seite stellen. Die warme<\/span>\u00a0<\/span>Butter mit Zucker, Salz und Vanillezucker in 3\u20134 Minuten cremig r\u00fchren. Die<\/span>
\nEigelbe nacheinander dazugeben. Die Mandeln fein mahlen und sie gemeinsam<\/span>\u00a0<\/span>mit den Kokosraspeln, dem Backpulver, der St\u00e4rke und dem Bittermandelaroma<\/span>\u00a0<\/span>in den Teig geben und mischen. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig<\/span>
\nin einen Backring mit 24 cm Durchmesser f\u00fcllen und im vorgeheizten Backofen<\/span>
\nbei 170 \u00b0C Ober-\/Unterhitze f\u00fcr etwa 30\u201335 Minuten backen. Danach komplett<\/span>\u00a0<\/span>abk\u00fchlen lassen. Den Backring mit einem Backformmesser l\u00f6sen und den<\/span>
\nTortenboden mit einer Tortens\u00e4ge einmal durchschneiden.<\/span><\/p>\n

Lemon Curd<\/em><\/span>
\nDen gelben Teil der Zitronenschale abreiben, den Saft auspressen und davon<\/span>\u00a0<\/span>150 ml verwenden. Zitronenschale, -saft, St\u00e4rke, Zucker und die Eier mit<\/span>\u00a0<\/span>einem Schneebesen verr\u00fchren. Die Mischung auf dem Herd bei mittlerer Hitze<\/span>\u00a0<\/span>vorsichtig und unter R\u00fchren einmal aufkochen lassen \u2013 das dauert bis zu 5<\/span>
\nMinuten. Anschlie\u00dfend durch ein Sieb streichen, damit die Kl\u00fcmpchen<\/span>
\nverschwinden. Die Butter in die hei\u00dfe Masse einr\u00fchren. Das Agar-Agar mit<\/span>\u00a0<\/span>dem Wasser verr\u00fchren und in einem separaten Topf 2 Minuten sprudelnd<\/span>\u00a0<\/span>aufkochen lassen. Das Agar-Agar mit dem Lemon Curd verr\u00fchren und kurz<\/span>\u00a0<\/span>abk\u00fchlen lassen. Danach in einen Backring oder in einen Teller (mit<\/span>\u00a0<\/span>Frischhaltefolie auslegen!) mit 20 cm Durchmesser geben und im<\/span>\u00a0<\/span>Gefrierschrank etwa 15\u201330 Minuten aush\u00e4rten lassen.<\/span><\/p>\n

Creme<\/em><\/span>
\nDie Kokosmilch mit dem Agar-Agar verr\u00fchren und die Mischung 2 Minuten auf<\/span>\u00a0<\/span>dem Herd sprudelnd kochen lassen. Dann etwas abk\u00fchlen lassen. Die Sahne mit<\/span>\u00a0<\/span>Puderzucker und Vanillezucker steif schlagen. Den Schmand mit einem<\/span>
\nSchneebesen kurz einr\u00fchren. Etwa 4\u20136 Essl\u00f6ffel der Sahnemasse in die warme<\/span>\u00a0<\/span>Kokosmilch geben, damit die Temperatur angeglichen wird. Nun die Kokosmilch<\/span>\u00a0<\/span>komplett mit der Sahne verr\u00fchren. Den Tortenboden auf eine Tortenplatte<\/span>\u00a0<\/span>legen und sie mit etwas Sahnecreme bestreichen. Die Lemoncurd-Fruchteinlage<\/span>
\ndarauflegen. Einen Backring um die Torte legen, etwa 2\/3 der Creme<\/span>
\nhineinf\u00fcllen und mit dem Tortendeckel abdecken. Die restliche Creme dar\u00fcber<\/span>\u00a0<\/span>verteilen, die Torte abdecken und f\u00fcr mindestens 4 Stunden k\u00fchl stellen.<\/span>\u00a0<\/span>Den Backring mit einem Backformmesser entfernen. Etwas Creme von der<\/span>
\nOberfl\u00e4che der Torte an den Rand streichen und mit den Kokosraspeln und<\/span>\u00a0<\/span>-chips bestreuen. Die H\u00e4lfte der Kokosraspeln in einer Pfanne ohne Fett<\/span>\u00a0<\/span>r\u00f6sten und abk\u00fchlen lassen, damit sie aromatischer werden und Farbe<\/span>\u00a0<\/span>bekommen.<\/span><\/p>\n

Ein geschmackliches Highlight und weil ohne Mehl, auch Glutenfrei.<\/span><\/p>\n

von Gertrud Breuer<\/span>
\n.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<\/p>\n

Zitronen – Kokostorte<\/strong> . Zutaten Teig: 150 gramm weiche Butter 150 g Zucker 1 Prise Salz 1 Paket Vanillezucker 4 Eigelb, 4 Eiwei\u00df 100g gestiftete Mandeln 100g Kokosraspeln 1 TL Backpulver 80g Mondamin St\u00e4rke 5 Tropfen Bittermandelaroma . Creme 200g Schmand 400g Sahne 70g Puderzucker 1 Paket Vanillzucker 150 ml Kokosmilch 1 Paket Bio … <\/p>\n

Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":48,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[72],"tags":[],"class_list":["post-23753","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-tipps","item-wrap"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3vhfJ-6b7","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23753","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/users\/48"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=23753"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/23753\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=23753"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=23753"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=23753"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}