{"id":25030,"date":"2019-01-26T19:15:36","date_gmt":"2019-01-26T18:15:36","guid":{"rendered":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/?p=25030"},"modified":"2019-01-26T19:30:27","modified_gmt":"2019-01-26T18:30:27","slug":"tipp-rinderrouladen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/2019\/01\/tipp-rinderrouladen\/","title":{"rendered":"Tipp: Rinderrouladen"},"content":{"rendered":"

Rinderrouladen<\/em><\/strong><\/span><\/span>
\n.<\/span><\/strong><\/span>
\nZutaten<\/span><\/strong><\/span>
\n4 Rouladen<\/span>
\n2,1\/2 Zwiebeln<\/span>
\n2 Gew\u00fcrzgurken<\/span>
\n6 Scheiben Fr\u00fchst\u00fccksspeck<\/span>
\n2 EL Senf, mittelscharf<\/span>
\n1\/2 Knollensellerie<\/span>
\n1\/2 M\u00f6hre<\/span>
\n1\/4 Stange Lauch<\/span>
\n1\/4 Flasche guter Rotwein<\/span>
\n1\/4 Liter kr\u00e4ftiger Rinderfond<\/span>
\n1\/2 Schuss Gurkenfl\u00fcssigkeit<\/span>
\n1 EL Butterschmalz<\/span>
\nSalz und Pfeffer<\/span>
\n.<\/span>
\nZubereitung<\/span><\/strong><\/span>
\nDie ausgebreiteten Rouladen d\u00fcnn mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern.<\/span>\u00a0Auf jede mittig in der L\u00e4nge 1\/2 Zwiebel, 11\/2 Scheiben Fr\u00fchst\u00fccksspeck und<\/span>\u00a01\/2 Gurke verteilen.<\/span>\u00a0Von beiden Enden etwas einschlagen, aufrollen und mit K\u00fcchengarn<\/span>\u00a0verschn\u00fcren.<\/span>
\n.<\/span>
\nIn einer Pfanne das Butterschmalz hei\u00df machen und die Rouladen rundum<\/span>\u00a0darin anbraten. Danach in einen Schmortopf umf\u00fcllen.<\/span>
\n.<\/span>
\nDen Sellerie, die restliche Zwiebel, das Lauch und die M\u00f6hren<\/span>
\nkleinschneiden und in der Pfanne anbraten, kurz r\u00fchren und eine sehr d\u00fcnne<\/span>\u00a0Schicht vom Rotwein angie\u00dfen. Nicht mehr r\u00fchren und die Fl\u00fcssigkeit<\/span>\u00a0verdampfen lassen. Dies so oft wiederholen, bis die halbe Flasche Wein<\/span>\u00a0aufgebraucht ist. Dann ist das R\u00f6stgem\u00fcse sehr braun und Sie geben die<\/span>
\nFleischbr\u00fche, Salz und Pfeffer und den Schuss Gurkensud dazu. Dann die So\u00dfe<\/span>\u00a0zu den Rouladen geben und den Topf bei kleiner Flamme<\/span>
\nca. 11\/2 Stunden schmoren lassen, bis sie weich sind.<\/span>
\n.<\/span>
\nWenn sie sich leicht eindr\u00fccken lassen, heraus nehmen und warm stellen.<\/span>\u00a0Die So\u00dfe durch ein Sieb geben und aufkochen. 1 EL Senf mit etwas Wasser und<\/span>
\nSpeisest\u00e4rke gut verr\u00fchren und nach und nach in die kochende So\u00dfe<\/span>\u00a0eingie\u00dfen. Evtl. noch etwas nachw\u00fcrzen.<\/span>
\nEin echtes Sonntagsessen!<\/span>
\n.<\/span>
\nvon Gertrud Breuer<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Rinderrouladen<\/strong> .<\/strong> Zutaten<\/strong> 4 Rouladen 2,1\/2 Zwiebeln 2 Gew\u00fcrzgurken 6 Scheiben Fr\u00fchst\u00fccksspeck 2 EL Senf, mittelscharf 1\/2 Knollensellerie 1\/2 M\u00f6hre 1\/4 Stange Lauch 1\/4 Flasche guter Rotwein 1\/4 Liter kr\u00e4ftiger Rinderfond 1\/2 Schuss Gurkenfl\u00fcssigkeit 1 EL Butterschmalz Salz und Pfeffer . Zubereitung<\/strong> Die ausgebreiteten Rouladen d\u00fcnn mit Senf bestreichen, salzen und pfeffern.\u00a0Auf jede mittig in … <\/p>\n

Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":48,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[75],"tags":[],"class_list":["post-25030","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-buntes-brett","item-wrap"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3vhfJ-6vI","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/users\/48"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25030"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25030\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}