{"id":25427,"date":"2018-10-22T12:25:47","date_gmt":"2018-10-22T10:25:47","guid":{"rendered":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/?p=25427"},"modified":"2018-10-22T17:05:12","modified_gmt":"2018-10-22T15:05:12","slug":"bergheim-laesst-sich-die-vielfalt-schmecken","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/2018\/10\/bergheim-laesst-sich-die-vielfalt-schmecken\/","title":{"rendered":"Bergheim l\u00e4sst sich die Vielfalt schmecken"},"content":{"rendered":"

“Teigtaschen-Tasting” im Integrationsb\u00fcro <\/strong><\/p>\n

\"\"Anl\u00e4sslich der Interkulturellen Woche in Bergheim hatte die Kreisstadt in Zusammenarbeit mit der Fachstelle Integration und weiteren Netzwerkpartnern zu zahlreichen Veranstaltungen eingeladen. Das Integrationsb\u00fcro in Zieverich machte seinen G\u00e4sten so richtig Appetit auf Austausch und Begegnung: Teigtaschen aus aller Welt kamen auf den Tisch, liebevoll zubereitet von K\u00f6chinnen aus unterschiedlichen L\u00e4ndern \u2013 Gefl\u00fcchtete und Ehrenamtlerinnen.<\/p>\n

Multi-Kulti auf dem Teller<\/strong><\/p>\n

Dass es so voll werden w\u00fcrde, h\u00e4tten die beiden Organisatorinnen Iris Strohmeier und Katrin Tegude nicht gedacht. Rund 40 Frauen mit ihren Kindern tummelten sich an den kleinen, sch\u00f6n dekorierten Tischen im frisch renovierten \u201eGro\u00dfen Raum\u201c. Diesmal blieb die K\u00fcche in der Otto-Hahn-Stra\u00dfe kalt, jeder, der wollte, brachte etwas mit: Schw\u00e4bische Maultaschen, russische Pelmeni, Kutilk aus dem Irak, Khanum aus Afghanistan, tunesisches Breek oder herzhafte Samosas aus Sri Lanka. Die Odyssee von dampfenden Sch\u00fcsseln und gef\u00fcllten Tabletts nahm kein Ende.<\/p>\n

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\u201eM\u00e4nner \u201etasten\u201c Whiskey \u2013 wir probieren heute Teigtaschen\u201c, so Iris Strohmeier, Leiterin des Integrationsb\u00fcros. Gemeinsam mit Katrin Tegude von der Fachstelle \u00c4lterwerden hatte sie das Konzept f\u00fcr das aus KOMM-AN NRW-Mitteln<\/a> gef\u00f6rderte Kochprojekt entwickelt: \u201eIm Kochtopf um die Welt\u201c<\/a> soll Menschen verschiedener Herkunft und Generationen zusammenbringen. Liebe geht durch den Magen, gemeinsam Kochen und Essen verbindet und f\u00f6rdert das Kennenlernen.<\/p>\n

Zalina Djabrailova aus Tschetschenien lebt zwar schon seit 16 Jahren in Bergheim, hatte das Integrationsb\u00fcro mit seinem offenen Angebot aber erst vor kurzem f\u00fcr sich entdeckt. \u201eIch komme sehr gern hier hin\u201c, sagte sie. Zur \u201eVerkostung\u201c hatte sie ihre kleine Tochter und russische Pelmini mitgebracht, die gut ankamen.<\/p>\n

Narges aus Afghanistan war ihrer Heimatk\u00fcche diesmal nicht treu geblieben und hatte sich f\u00fcr etwas typisch Marokkanisches entschieden \u2013 \u201edas war einfacher zu kochen.\u201c Egal, ob \u201etotal lecker eingekauft\u201c oder Tage vorher kunstvoll zubereitet, die bunte Vielfalt schmeckte allen.<\/p>\n

Nabel der Venus<\/strong><\/p>\n

Teigtaschen gibt es \u00fcberall auf der Welt in allen Gr\u00f6\u00dfen und Formen –\u00a0gekocht, ged\u00e4mpft, gebraten, frittiert oder \u00fcberbacken, pikant gef\u00fcllt und s\u00fc\u00df als Nachspeise, in Br\u00fche, mit Sauce oder Sirup, als Fladen oder gerollt, vegetarisch mit Gem\u00fcse, mit Fleisch oder Fisch gef\u00fcllt. Die Rezepte sind ebenso vielf\u00e4ltig wie die sich darum rankenden Legenden und Traditionen.<\/p>\n

Der Sage nach sollen die deutschen Maultaschen erfunden worden sein, um das in der Fastenzeit verbotene Fleisch darin zu verstecken – darum werden sie in Schwaben auch\u00a0 \u201eHerrgottsbschei\u00dferle\u201c genannt. Vielleicht waren die gef\u00fcllten Leckereien aber auch einfach im Gep\u00e4ck der russischen Zarentochter Katharina, die 1816 den w\u00fcrttembergischen Kronprinzen Wilhelm in Stuttgart heiratete. Die italienische Tortellini soll angeblich nach dem Nabel der G\u00f6ttin Venus geformt sein, nachdem sie ein Pensionswirt durchs Schl\u00fcsselloch beobachtet hatte. China und Italien haben die Teigtaschenkultur zu einer besonderen Bl\u00fcte gebracht: Es gibt Belege daf\u00fcr, dass die Chinesen und Etrusker schon vor 3500 Jahren Getreide gemahlen und mit Wasser zu einem Teig verarbeitet haben. Die Geschichte, dass Marco Polo die Nudel erst im 13. Jahrhundert nach Europa brachte, d\u00fcrfte damit widerlegt sein.<\/p>\n

Die richtige Zubereitung ist jedenfalls eine hohe Kunst, die im Integrationsb\u00fcro ausgiebig diskutiert wurde. Ganz nebenbei wurden auch Fotos von den Enkeln gezeigt und die deutsche Sprache perfektioniert. Vielleicht entstehen daraus ja wieder neue Rezepte des Zusammenlebens.<\/p>\n

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Der n\u00e4chste Termin f\u00fcr ein gemeinsames Kochen im Rahmen der Veranstaltungsreihe \u201eIm Kochtopf um die Welt\u201c findet am 22. November im Integrationsb\u00fcro statt. Iris Strohmeier und Katrin Tegude freuen sich schon jetzt auf neue Anmeldungen.<\/strong><\/p>\n

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Kontakt:<\/strong> Integrationsb\u00fcro, Iris Strohmeier, Telefon 02271 \/ 990 627;
\nE-Mail: iris.strohmeier@bergheim.de<\/a><\/p>\n

Fachstelle \u00c4lterwerden,\u00a0Katrin Tegude\u00a0Telefon: 02271 \/ 89 529
\nE-Mail: aelterwerden@bergheim.de<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

“Teigtaschen-Tasting” im Integrationsb\u00fcro <\/strong><\/p>\n

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