{"id":27512,"date":"2019-01-22T00:01:12","date_gmt":"2019-01-21T23:01:12","guid":{"rendered":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/?p=27512"},"modified":"2019-01-19T20:59:36","modified_gmt":"2019-01-19T19:59:36","slug":"gutes-fleisch","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/2019\/01\/gutes-fleisch\/","title":{"rendered":"Gutes Fleisch …"},"content":{"rendered":"

Gutes Fleisch<\/em><\/span>
\n.<\/span>
\nWenn wir schon Fleisch essen, dann sollte es von gl\u00fccklichen Tieren<\/span>\u00a0stammen, die ein sch\u00f6nes Leben hatten. Das versprechen uns \u00f6kologisch und<\/span>\u00a0artgerecht erzeugtes Fleisch und Wurstwaren. Aber worauf sollten wir beim<\/span>\u00a0Einkauf von Bio-Fleisch achten? Wir verraten Ihnen, was Sie \u00fcber<\/span>\u00a0Bio-Fleisch wissen sollten und ob es Alternativen zu Bio gibt:<\/span>\u00a01. Bio-Fleisch mit Siegel verspricht Mindeststandard<\/span><\/p>\n

Fleisch und Wurst, die das europ\u00e4ische Bio-Siegel tragen, stammt von Tieren<\/span>\u00a0maus \u00f6kologischer Landwirtschaft. Das hei\u00dft jedoch nicht automatisch, dass<\/span>\u00a0Rind und Schwein gl\u00fccklich auf der gr\u00fcnen Wiese grasen d\u00fcrfen und<\/span>\u00a0Bio-H\u00fchner frei auf dem Hof laufen und K\u00f6rner picken d\u00fcrfen. Produkte mit<\/span>dem EU-Biosiegel erf\u00fcllen Mindeststandards.<\/span><\/p>\n

Die Tiere haben mehr Platz im Stall als in konventionellen Betrieben und<\/span>\u00a0ihnen stehen auch Tageslicht und frische Luft zu. Tiere aus artgerechter<\/span>\u00a0Haltung werden bei Krankheiten zun\u00e4chst mit Naturmitteln behandelt, dadurch<\/span>
\nlanden wesentlich weniger Antibiotika-R\u00fcckst\u00e4nde auf unseren Tellern. Das<\/span>\u00a0alles ist nat\u00fcrlich schon deutlich besser als bei konventioneller Haltung.<\/span>
\nTrotzdem leben die Tiere nicht automatisch in der Idylle eines<\/span>
\nBio-Bauernhofs. Vor allem das Biofleisch von Discountern stammt nicht<\/span>\u00a0selten von zweifelhaften Gro\u00dfbetrieben.<\/span>\u00a02. Bio-Verb\u00e4nde stehen f\u00fcr noch mehr Tierwohl<\/span><\/p>\n

Noch bessere Haltungsbedingungen finden Sie bei Fleisch, das das Siegel von<\/span>
\nden Bio-Verb\u00e4nden Demeter, Bioland, Naturland, Biopark und Biokreis tr\u00e4gt.<\/span><\/p>\n

Die Tiere d\u00fcrfen in hellen, mit Stroh ausgelegten St\u00e4llen leben und<\/span>
\nbekommen gr\u00f6\u00dftenteils selbst angebautes oder aus der Region stammendes<\/span>\u00a0Futter. Auch Transport und Schlachtung erfolgen so stresslos wie m\u00f6glich.<\/span>\u00a03. Weidefleisch \u2013 eine Alternative zu Bio?\u00a0<\/span>Schwein & Co. k\u00f6nnen es auch gut haben, wenn keine Bio-Richtlinien<\/span>\u00a0vorgegeben sind. So hat \u201eNeuland\u201c, ein Verband konventionell arbeitender<\/span>
\nBetriebe, ebenfalls strenge Vorschriften, was die artgerechte Tierhaltung<\/span>\u00a0angeht. Ihre Regeln liegen deutlich \u00fcber konventionellen Standards, auch<\/span>\u00a0wenn die Produkte kein Bio-Siegel tragen. Die Tiere bekommen Auslauf ins<\/span>\u00a0Freie, d\u00fcrfen auf Stroh liegen und fressen heimisches Futter (leider nicht<\/span>
\naus biologischem Landbau).<\/span><\/p>\n

Weidefleisch beschreibt das Fleisch von Tieren, die \u00fcberwiegend auf Wiesen<\/span>\u00a0grasen d\u00fcrfen \u2013 schlie\u00dflich ist die nat\u00fcrliche Nahrung f\u00fcr Rinder und<\/span>\u00a0Schafe Gras. Der Haken: Leider handelt es sich um keinen gesch\u00fctzter<\/span>\u00a0Begriff. Aber wenn Sie Weidefleisch vom Metzger ihres Vertrauens beziehen<\/span>\u00a0k\u00f6nnen, kann es ebenfalls eine gute Wahl sein. \u00dcbrigens ist Weidefleisch<\/span>
\nauch ges\u00fcnder, weil es mehr Omega-3-Fetts\u00e4uren enth\u00e4lt.<\/span>
\n4. Von der Nase bis zum Schwanz<\/span><\/p>\n

Wir k\u00f6nnen schon viel erreichen, wenn das Tierwohl stimmt und wir insgesamt<\/span>\u00a0weniger, aber daf\u00fcr gutes Fleisch essen. Doch zu einer nachhaltigen<\/span>\u00a0Ern\u00e4hrung geh\u00f6rt mehr: Wir Verbraucher sollten uns nicht nur auf die Filets<\/span>
\nbeschr\u00e4nken, sondern m\u00f6glichst viele Teile von Kuh & Co. nutzen. Es gibt<\/span>\u00a0bereits Online-H\u00e4ndler, bei denen man zusammen mit anderen ein Rind kauft<\/span>\u00a0und alles verwertet wird.<\/span>\u00a05. Ist Wildfleisch das bessere Bio?\u00a0<\/span>Reh, Hase und Wildschwein aus freier Wildbahn sind nicht offiziell Bio,<\/span>\u00a0schlie\u00dflich kann keiner ihre Aufzucht kontrollieren. Aber gerade weil die<\/span>\u00a0Tiere frei leben, kann Wildfleisch aus nachhaltiger Jagd eine gute Wahl<\/span>\u00a0sein.<\/span><\/p>\n

von Gertrud Breue<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Gutes Fleisch . Wenn wir schon Fleisch essen, dann sollte es von gl\u00fccklichen Tieren\u00a0stammen, die ein sch\u00f6nes Leben hatten. Das versprechen uns \u00f6kologisch und\u00a0artgerecht erzeugtes Fleisch und Wurstwaren. Aber worauf sollten wir beim\u00a0Einkauf von Bio-Fleisch achten? Wir verraten Ihnen, was Sie \u00fcber\u00a0Bio-Fleisch wissen sollten und ob es Alternativen zu Bio gibt:\u00a01. Bio-Fleisch mit Siegel verspricht … <\/p>\n

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