{"id":27746,"date":"2020-02-06T00:01:00","date_gmt":"2020-02-05T23:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/?p=27746"},"modified":"2020-02-05T19:29:03","modified_gmt":"2020-02-05T18:29:03","slug":"tipp-ochsenbrust","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/2020\/02\/tipp-ochsenbrust\/","title":{"rendered":"Tipp: Ochsenbrust"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

Ochsenbrust<\/em><\/span>
\n.<\/span>
\nZutaten f\u00fcr 2 Personen:<\/span>
\n500 g Ochsenbrust<\/span>
\n1 Lorbeeblatt<\/span>
\n5 Pfefferk\u00f6rner, Salz<\/span>
\n1 Stange Porree<\/span>
\n250 g Knollensellerie<\/span>
\n2 M\u00f6hren<\/span>
\n4 Stiele Petersilie, 4 Schnittlauch<\/span>
\n1,5 EL Butter<\/span>
\n2 EL Mehl<\/span>
\n125 ml Milch<\/span>
\n2 EL Schlagsahne<\/span>
\n1 EL geriebener Meerrettich aus dem Glas<\/span>
\nschwarzer Pfeffer, Zucker, Muskatnuss<\/span>
\n.<\/span>
\nZubereitung<\/span>
\nFleisch mit Lorbeer und Pfefferk\u00f6rnern in einen Topf legen und mit Wasser<\/span>\u00a0und 1 TL Salz bedecken und aufkochen.<\/span>
\nDann so lange absch\u00e4umen, bis die Br\u00fche klar ist. Deckel drauf und 2<\/span>
\nStunden k\u00f6cheln lassen.<\/span>
\n.<\/span>
\nPorree halbieren, mit Sellerie, M\u00f6hren und Petersilie in einen Topf geben<\/span>\u00a0und ca. 20 Min garen – bissfest.<\/span>\u00a0Dann heraus nehmen und in die Fleischbr\u00fche geben.<\/span>
\n.<\/span>
\nButter in einem Topf schmelzen und Mehl mit einem Schneebesen einr\u00fchren.<\/span>\u00a0Mit 125 nl Fleischbr\u00fche abl\u00f6schen und gut verr\u00fchren.<\/span>
\nMilch dazu geben und r\u00fchren, bis die So\u00dfe s\u00e4mig ist. Sahne und Meerrettich<\/span>\u00a0unterr\u00fchren und mit Pfeffer, Prise Zucker und etwas Muskatnuss abschmecken.<\/span>
\nSchnittlauch fein hacken, Fleisch und Gem\u00fcse in Portionen schneiden und auf<\/span>\u00a0einer Platte anrichten.<\/span>\u00a0Mit Br\u00fche begie\u00dfen und mit Schnittlauch bestreuen. Mit der So\u00dfe<\/span>\u00a0servieren… dazu schmecken Salzkartoffeln.<\/span>
\n.<\/span>
\nvon Gertrud Breuer<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<\/p>\n

Ochsenbrust . Zutaten f\u00fcr 2 Personen: 500 g Ochsenbrust 1 Lorbeeblatt 5 Pfefferk\u00f6rner, Salz 1 Stange Porree 250 g Knollensellerie 2 M\u00f6hren 4 Stiele Petersilie, 4 Schnittlauch 1,5 EL Butter 2 EL Mehl 125 ml Milch 2 EL Schlagsahne 1 EL geriebener Meerrettich aus dem Glas schwarzer Pfeffer, Zucker, Muskatnuss . Zubereitung Fleisch mit … <\/p>\n

Weiterlesen<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":48,"featured_media":27747,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_bbp_topic_count":0,"_bbp_reply_count":0,"_bbp_total_topic_count":0,"_bbp_total_reply_count":0,"_bbp_voice_count":0,"_bbp_anonymous_reply_count":0,"_bbp_topic_count_hidden":0,"_bbp_reply_count_hidden":0,"_bbp_forum_subforum_count":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[72],"tags":[],"class_list":["post-27746","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tipps","item-wrap"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/files\/2019\/02\/E0F0677C-0D4A-4A62-9CAA-597D0C714473.jpeg?fit=960%2C640&ssl=1","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p3vhfJ-7dw","jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27746","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/users\/48"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=27746"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/27746\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/media\/27747"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=27746"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=27746"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=27746"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}