{"id":28689,"date":"2019-04-12T22:27:51","date_gmt":"2019-04-12T20:27:51","guid":{"rendered":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/?p=28689"},"modified":"2019-04-12T22:27:51","modified_gmt":"2019-04-12T20:27:51","slug":"tipp-gemuesesuppen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/2019\/04\/tipp-gemuesesuppen\/","title":{"rendered":"Tipp: Gem\u00fcsesuppen"},"content":{"rendered":"

13 Gem\u00fcsesuppen:<\/span><\/span><\/p>\n

Praktische Tipps:<\/span><\/p>\n

– Verwende statt Suppenw\u00fcrfeln lieber Liebst\u00f6ckl (getrocknet oder<\/span>
\nfrisch) und andere Gew\u00fcrze (gemahlenen K\u00fcmmel, Koriander, Majoran etc.)<\/span>\u00a0<\/span>sowie ausreichend Salz.<\/span>
\n– Verwende f\u00fcr den typischen Suppengeschmack ein St\u00fcckchen<\/span>
\nSellerieknolle.<\/span>
\n– Gib zum Binden 2 bis 3 EL Haferflocken dazu.<\/span>
\n– Wechsle die Toppings ab: au\u00dfer Bio-Backerbsen eignen sich z.B. trocken<\/span>\u00a0<\/span>ger\u00f6stete N\u00fcsse und Kerne sehr gut, auch ger\u00f6stete Kichererbsen sind<\/span>\u00a0<\/span>k\u00f6stlich.<\/span>
\n– Gib immer etwas Fett dazu, damit du satt wirst und die N\u00e4hrstoffe alle<\/span>
\ngut aufgenommen werden k\u00f6nnen. Gut: Oliven\u00f6l, K\u00fcrbiskern\u00f6l, Butter, Obers,<\/span>\u00a0<\/span>Rahm.<\/span><\/p>\n

1. Kartoffel-Selleriesuppe<\/em><\/span><\/p>\n

Zur H\u00e4lfte gesch\u00e4lte Kartoffeln und zur anderen H\u00e4lfte gesch\u00e4lte<\/span>
\nSellerie(Knolle) in Wasser weich kochen, mit Sahne p\u00fcrieren<\/span><\/p>\n

*2. S\u00fc\u00dfkartoffel-Erdnusssuppe *<\/span><\/p>\n

S\u00fc\u00dfkartoffel sch\u00e4len und weich kochen, mit Erdnussmus p\u00fcrieren, ger\u00f6stete<\/span>\u00a0<\/span>Erdn\u00fcsse dazugeben<\/span><\/p>\n

3. Bunte Gem\u00fcsesuppe<\/em><\/span><\/p>\n

Suppengr\u00fcn kleinschneiden oder Gem\u00fcsereste verwenden, weich kochen und mit<\/span>\u00a0<\/span>K\u00fcrbiskern\u00f6l und K\u00fcrbiskernen anrichten, etwas Parmesan dazu<\/span><\/p>\n

4. Karotten-Ingwersuppe<\/em><\/span><\/p>\n

Karotten und etwas Sellerie weich kochen, ein St\u00fcck frischen Ingwer<\/span>
\nreinreiben und mitkochen, mit etwas Sahne p\u00fcrieren<\/span><\/p>\n

5. Rote-R\u00fcben-Kokossuppe<\/em><\/span><\/p>\n

Rote R\u00fcbe sch\u00e4len (Handschuhe verwenden), kleinschneiden und mit etwas<\/span>\u00a0<\/span>Karotte und Sellerie weich kochen, mit Kokosmilch p\u00fcrieren<\/span><\/p>\n

6. Gerstensuppe mit Wurzelgem\u00fcse und dicken Bohnen<\/em><\/span><\/p>\n

Rollgerste mit Zwiebeln und Wurzelgem\u00fcse anbraten, in Wasser weich kochen,<\/span>\u00a0<\/span>am Schluss Bohnen (aus der Dose, gewaschen) dazugeben, etwas R\u00e4uchertofu<\/span>
\nanbraten und dar\u00fcbergeben<\/span><\/p>\n

7. Erbsensuppe (schnell)<\/em><\/span><\/p>\n

Tiefk\u00fchlerbsen weichkochen und mit etwas Sahne p\u00fcrieren, vor dem P\u00fcrieren<\/span>\u00a0<\/span>einige Erbsen zur Dekoration beiseite legen.<\/span><\/p>\n

8. Spinatsuppe<\/em><\/span><\/p>\n

frischen Spinat mit gekochter Sellerieknolle vermischen und mit etwas<\/span>\u00a0<\/span>Sahne p\u00fcrieren, mit in Knoblauch-Oliven\u00f6l ger\u00f6steten Brotst\u00fccken garnieren<\/span><\/p>\n

9. K\u00fcrbiscremesuppe<\/em><\/span><\/p>\n

Hokkaidok\u00fcrbis (nicht sch\u00e4len) waschen, kleinschneiden, weich kochen und<\/span>\u00a0<\/span>p\u00fcrieren, mit Muskat w\u00fcrzen und K\u00fcrbiskern\u00f6l und K\u00fcrbiskernen anrichten<\/span><\/p>\n

10. Karotten-Maronisuppe<\/em><\/span><\/p>\n

Karotten weich kochen und fertige Maroni druntermischen, p\u00fcrieren, einige<\/span>\u00a0<\/span>Maroni zur Dekoration nehmen<\/span><\/p>\n

11. Birnen-Selleriesuppe<\/em><\/span><\/p>\n

2\/3 Sellerie und 1\/3 Birnen kochen und p\u00fcrieren<\/span><\/p>\n

12. Champignon-Kartoffelsuppe mit Rahm<\/em><\/span><\/p>\n

Kartoffelst\u00fccke und Champignons in Oliven\u00f6l anbraten (ev. mit Zwiebel), in<\/span>\u00a0<\/span>wenig Wasser weich kochen, mit Sauerrahm servieren<\/span><\/p>\n

13. Bohnensuppe<\/em><\/span><\/p>\n

Bohnen mit gekochter Gem\u00fcsesuppe nach Wahl mischen, einen Teil p\u00fcrieren,<\/span>\u00a0<\/span>mit frischen Kr\u00e4utern garnieren<\/span><\/p>\n

.<\/span><\/p>\n

von Gertrud Breuer<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

13 Gem\u00fcsesuppen:<\/p>\n

Praktische Tipps:<\/p>\n

– Verwende statt Suppenw\u00fcrfeln lieber Liebst\u00f6ckl (getrocknet oder frisch) und andere Gew\u00fcrze (gemahlenen K\u00fcmmel, Koriander, Majoran etc.)\u00a0sowie ausreichend Salz. – Verwende f\u00fcr den typischen Suppengeschmack ein St\u00fcckchen Sellerieknolle. – Gib zum Binden 2 bis 3 EL Haferflocken dazu. – Wechsle die Toppings ab: au\u00dfer Bio-Backerbsen eignen sich z.B. trocken\u00a0ger\u00f6stete N\u00fcsse und … <\/p>\n

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