{"id":29729,"date":"2019-08-16T07:11:29","date_gmt":"2019-08-16T05:11:29","guid":{"rendered":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/?p=29729"},"modified":"2019-08-16T07:11:29","modified_gmt":"2019-08-16T05:11:29","slug":"tipp-ketchup-ohne-zucker","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/2019\/08\/tipp-ketchup-ohne-zucker\/","title":{"rendered":"Tipp: Ketchup ohne Zucker"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-size: 20px\">Ketchup ohne Zucker<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 20px\">.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 20px\">Zutaten:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 20px\">800 g frische Tomaten<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 20px\">&#8211; 100 g getrocknete Aprikosen oder wahlweise Datteln<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 20px\">&#8211; 1 Knoblauchzehe<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 20px\">&#8211; 2 Zwiebeln<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 20px\">&#8211; 2 EL Apfelessig<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 20px\">&#8211; Salz und Pfeffer<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 20px\">&#8211; nach Belieben getrocknete Kr\u00e4uter (z.B. Oregano, Basilikum)<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 20px\">Zubereitung:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 20px\">1. Zwiebeln und Knoblauch sch\u00e4len, klein schneiden und in einem Topf<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 20px\">glasig d\u00fcnsten.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 20px\">2. Tomaten und Aprikosen schneiden und in den Topf geben. Ca. 20 Minuten<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 20px\">kochen, bis alles weich ist.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 20px\">3. Apfelessig, Kr\u00e4uter und Gew\u00fcrze hinzugeben.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 20px\">4. Alles mit dem P\u00fcrierstab mixen und durch ein feines Sieb pressen.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 20px\">5. In sterilisierte Gl\u00e4ser f\u00fcllen.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 20px\">Die Aprikosen oder Datteln gleichen die S\u00e4ure des Essigs aus. Nat\u00fcrlich<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 20px\">kannst du die getrockneten Fr\u00fcchte auch weglassen, jedoch wird das Ketchup<\/span><span>\u00a0<\/span><span style=\"font-size: 20px\">dann eher s\u00e4uerlich und teilweise bitter. Au\u00dferdem unterst\u00fctzt das S\u00fc\u00dfe der<\/span><br \/>\n<span style=\"font-size: 20px\">getrockneten Aprikosen den Geschmack der Tomaten. H\u00e4lt im K\u00fchlschrank<\/span><span>\u00a0<\/span><span style=\"font-size: 20px\">monatelang.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-size: 20px\">von Gertrud Breuer<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ketchup ohne Zucker<\/p>\n<p>. Zutaten:<\/p>\n<p>800 g frische Tomaten<\/p>\n<p>&#8211; 100 g getrocknete Aprikosen oder wahlweise Datteln &#8211; 1 Knoblauchzehe &#8211; 2 Zwiebeln &#8211; 2 EL Apfelessig &#8211; Salz und Pfeffer &#8211; nach Belieben getrocknete Kr\u00e4uter (z.B. Oregano, Basilikum)<\/p>\n<p>Zubereitung:<\/p>\n<p>1. Zwiebeln und Knoblauch sch\u00e4len, klein schneiden und in einem Topf glasig d\u00fcnsten. 2. 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