{"id":31553,"date":"2020-03-10T08:39:28","date_gmt":"2020-03-10T07:39:28","guid":{"rendered":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/?p=31553"},"modified":"2020-03-10T16:06:31","modified_gmt":"2020-03-10T15:06:31","slug":"tipp-baerlauch-pesto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unser-quartier.de\/stadt-bergheim\/2020\/03\/tipp-baerlauch-pesto\/","title":{"rendered":"Tipp: B\u00e4rlauch-Pesto"},"content":{"rendered":"<p>Es gibt wieder frischen B\u00e4rlauch&#8230;.<\/p>\n<p>ZUTATEN F\u00dcR DAS B\u00c4RLAUCHPESTO<\/p>\n<p>(EIN\u00a0GLAS):<\/p>\n<ul>\n<li>200g frischer B\u00e4rlauch<\/li>\n<li>4-5 EL gutes Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>ZUBEREITUNG DES B\u00c4RLAUCHPESTO<\/p>\n<p>Zun\u00e4chst muss der B\u00e4rlauch gewaschen werden. Dies gelingt am besten<br \/>\nim Sp\u00fclbecken oder bei gr\u00f6\u00dferen Mengen in der Badewanne. Danach abtropfen<br \/>\nlassen und mit einer Salatschleuder oder einem Handtuch trockentupfen. Nun<br \/>\nden B\u00e4rlauch zerkleinern, in das Glas gegen und mit einem Holzl\u00f6ffel das<br \/>\nOliven\u00f6l einr\u00fchren, bis es die typische Pestokonsistenz hat. Abschlie\u00dfend<br \/>\nnur noch das Salz hinzugeben aber vielleicht zwischendurch abschmecken,<br \/>\ndamit es nicht zu salzig wird.<\/p>\n<p>Das Pesto kann nun in ein ausgekochtes Glas abgef\u00fcllt werden. Oben drauf<br \/>\nnoch einen EL Oliven\u00f6l geben und darauf achten, dass es keine<br \/>\nLufteinschl\u00fcsse gibt. K\u00fchl und dunkel ist das Pesto so mindesten ein halbes\u00a0Jahr haltbar. Zum Zerkleinern benutze ich den Thermomix. Man kann aber auch\u00a0einen Mixer benutzen. Das Oliven\u00f6l sollte bio, kaltgepresst und nativ sein.<\/p>\n<p>VERWENDUNGSM\u00d6GLICHKEITEN F\u00dcR DAS B\u00c4RLAUCH PESTO<\/p>\n<p>Mit dem B\u00e4rlauch Pesto kann man nicht nur Nudelgerichte verfeinern. Ich<br \/>\nnutze es auch gerne um Gem\u00fcse zu w\u00fcrzen oder einfach als Brotaufstrich oder<br \/>\nBeigabe im Salatdressing! Mein Tipp, wenn es schnell gehen muss: Bio\u00a0Reiswaffeln mit B\u00e4rlauchpesto bestreichen, ein bisschen Rohkost, wie z.B.\u00a0Karotte dazu und schon hat man einen tollen Snack. Die Karotten ben\u00f6tigen\u00a0Fett, da das enthaltene Vitamin A fettl\u00f6slich ist. So erg\u00e4nzen sich<br \/>\nB\u00e4rlauchpesto und M\u00f6hren perfekt.<\/p>\n<p>Reni Petersen<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Es gibt wieder frischen B\u00e4rlauch&#8230;.<\/p>\n<p>ZUTATEN F\u00dcR DAS B\u00c4RLAUCHPESTO<\/p>\n<p>(EIN\u00a0GLAS):<\/p>\n<ul>\n<li>200g frischer B\u00e4rlauch<\/li>\n<li>4-5 EL gutes Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>1 TL Salz<\/li>\n<\/ul>\n<p>ZUBEREITUNG DES B\u00c4RLAUCHPESTO<\/p>\n<p>Zun\u00e4chst muss der B\u00e4rlauch gewaschen werden. Dies gelingt am besten im Sp\u00fclbecken oder bei gr\u00f6\u00dferen Mengen in der Badewanne. 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