Zutaten:
| 500 g | Chicoree |
| 3 Scheiben | gekochten Schinken |
| 150 g | Creme fraiche |
| 2 Eßl. | Tomaten Ketchup |
| Salz, Pfeffer, Zucker |
Zubereitung:
Den Chicoree von schlechten Blättern befreien, halbieren und den bitteren Strunk keilförmig
herausschneiden. Die Blätter in 1cm breite Streifen schneiden, waschen und sehr gut abtropfen lassen. Den gekochten Schinken in Würfel schneiden.
Creme fraiche und Ketchup miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Den Chicoree auf Glasteller verteilen, die Schinkenwürfel darüber streuen und darüber die Salatsoße geben.
Der Chicoree kann auch mit der Soße vermengt werden, da der Salat aber leicht zusammenfällt sollte er bald serviert werden.
