Gesunder Nachtisch
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Zutaten für 4 Portionen
2 Bananen
200 g Apfelmus
2 EL Zitronensaft
1 TL gemahlene Vanille
200 g Tofu natur oder Sojaquark
2 EL gehackte Mandeln
etwas Reis- oder Sojamilch
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Zubereitung
1 Banane schälen und zusamen mit dem Apfelmus, Zitronensaft und der Vanille pürieren.
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Den Tofu in Würfelchen schneiden und hinzugeben und alles zu einer glatten Creme verarbeiten. Ist diese zu dick, etwas Reismilch einrühren. Dann die Mandeln unterrühren.
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Die Creme in Schälchen verteilen und die zweite Banane schälen und in Scheiben schneiden und auf der Creme garnieren.
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von Gertrud Breuer
