Süsse Mandelwraps
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Zutaten für 4 Portionen
275 ml Sojamilch
250 g Weizenmehl
1 Ei, Salz
50 g Butter
50 g gemahlene Mandeln
50 g Ahornsirup
Zimt
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Zubereitung
Den Backofen vorheizen auf 50 Grad. Die Sojamilch mit Mehl, Ei und eine Prise Salz mit dem Schneebesen verquirlen.
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Etwas Butter in der Pfanne erhitzen und eine kleine Menge Teig hineingeben und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig darin verteilen. Von beiden Seiten leicht goldbraun backen.
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Die fertigen Pfannkuchen im Backofen warm halten und nach und nach alle Pfannkuchen ausbacken. Auf alle Pfannkuchen jeweils 1 EL Ahornsirup geben und 1 EL gemahlene Mandeln verteilen.
Dann einrollen, mit etwas Zimt bestreuen und warm servieren.
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von Gertrud Breuer
