Spargel auf Olivenpolenta . Zutaten für 2 Personen: 1 Bund grüner Spargel 40 g schwarze Oliven ohne Stein 440 ml Gemüsebrühe 1 kleine Schalotte 1/2 Knoblauchzehe 3 EL Olivenöl 80 g Polenta Salz, Pfeffer, Butter . Zubereitung: Den Spargel waschen und die harten Enden abschneiden, evtl. unten etwas schälen. In reichlich Salzwasser, 10 Min. bissfest …