Blattsalat mit Ofengemüse und Fisch
Zubereitung:
– Karotten waschen, längs vierteln. Champignons halbieren, die kleinen ganz lassen. Aubergine in dickere Scheiben schneiden und halbieren/vierteln. Alles mit Olivenöl und italienischen getrockneten Kräutern, Rosmarin und gemahlenem Koriander und Salz in einer ofenfesten Form mischen, bei 180 Grad ca. 35-45 Minuten backen.
– Joghurtsauce aus Naturjoghurt, Zitrone, Olivenöl, Kresse …
