Was kochen wir heute?

Würziger Kürbisgulasch
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3 rote Zwiebeln klein würfeln, in Rapsöl scharf anrösten, mit 1EL Paprikapulver und 1 TL Cheyennepfeffer vermengen und kurz weiterbraten. Mit 125ml Weißwein ablöschen und 5 EL Tomatenmark 2 EL Paprikamark
1 TL scharfes Ajvar 3EL Tamari
unterrühren. Diese Mischung etwas einkochen lassen. Ca. 1kg Kürbisfleisch (Hokkaido) in großen Würfeln zugeben und 400ml Wasser angießen. Unter Rühren aufkochen und mit Pfeffer Salz
Majoran sowie optional etwas Gulasch-Würzmischung würzen. Nun gut 15 Minuten bei geschlossenem Deckel köcheln lassen (mindestens so lange, bis das Kürbisfleisch gar ist) und zwischendurch immer mal wieder umrühren. In dieser Zeit Reis kochen und einen Salat zubereiten und schließlich zusammen servieren.
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von Gertrud Breuer

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