Der blaue Geist
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Wasser übt eine große Faszination auf mich aus. An einem Fluss zu sitzen oder an einem schönen See übt eine große Beruhigung aus. Aber noch größere Anziehung übt das Meer auf mich aus. Dort finde ich Harmonie, Frieden und
Klarheit. Die Urlaubszeit, die ich am Meer verbringe, macht mich gesund und glücklich. Mit dem Boot raus fahren und an einer sauberen Stelle im türkisfarbenen Wasser zu schwimmen oder zu schnorcheln – einfach super! Dann am Abend am Ufer zu sitzen und zu beobachten wie die rote Sonne im Meer versinkt… nein, nicht kitschig, sondern immer wieder magisch!
Dann noch etwas das Spiel der Wellen beobachten und ich gleite in einen sanft meditiativen Zustand… das Gehirn entspannt sich so wunderbar und das Gedankenkarussel gibt Ruhe.
Wem geht das genauso?
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von Reni Petersen

APRIKOSENTARTE

Zutaten für 12 Stücke

1 Zitrone
200 g Butter
120 g Gesiebter Puderzucker
1 Vanilleschote; das Mark
Salz, 1 Eigelb
350 g Gesiebtes Mehl
1300 g Kleine Aprikosen
30 g Löffelbiskuit
80 ml Schlagsahne
1 Ei, 200 g Aprikosenkonfitüre
Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Zitronenschale sehr fein abreiben. Zitrone auspressen. Zitronenschale, Butter, 100 g Puderzucker. Vanillemark, 1 Prise Salz, Eigelb, Mehl und 1 El und  Wasser mit den Knethaken in einer Küchenmaschine zügig zu einem glatten Teig verkneten. In Klarsichtfolie gewickelt mindestens eine Stunde kalt stellen.

2. Inzwischen die Aprikosen kreuzweise einritzen. Portionsweise in kochendem Wasser 10 Sekunden blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen. Die Aprikosen halbieren, den Stein entfernen. Die Hälften häuten und in einer Arbeitsschale mit dem Zitronensaft marinieren.

3. Die Biskuits sehr fein zerbröseln. Den Boden einer Tarteform (30 cm
Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Teig auf der bemehlten  Arbeitsfläche 3-4 mm dünn ausrollen und die Form damit auslegen. Den Rand dabei festdrücken. Den Boden 15 Minuten kalt stellen. Dann die Biskuitbrösel daraufstreuen und dachziegelartig mit den Aprikosen belegen.

4. Die Aprikosentarte im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf dem Boden 30 Minuten ( Umluft 20-25 Minuten bei 180 Grad) backen.

5. Inzwischen Sahne, restlichen Puderzucker und das Ei gut durchmixen. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und die Sahnemischung vorsichtig in die
Zwischenräume der Aprikosen gießen. Die Tarte weitere 20 Minuten auf der zweiten Einschubleiste von unten bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 15-20 Minuten bei 160 Grad) backen. Auf einem Gitter 30 Minuten abkuehlen lassen.

6. Die Aprikosenkonfitüre leicht erwärmen, durch ein Sieb streichen und die lauwarme Aprikosentarte damit bestreichen. Vor dem Servieren dünn mit dem
Puderzucker bestäuben.

von Gertrud Breuer

Strohballen
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Heute morgen war ich mit meinem Hund auf Feldwegen spazieren, sehr früh, damit es noch angenehm von den Temperaturen war. In diesem Jahr hat die Ernte früher begonnen und wir sahen schon etliche abgeerntete Felder. Mein
Hund ist noch jung und erlebt zum ersten Mal Stoppelfelder. Auf jeden Fall war er total begeistert, vielleicht kitzelten ihn die Halme unterm Bauch. Voller Übermut flitzte er hin und her und wurde überhaupt nicht müde. Es lag eine schöne Stimmung in der Luft. Goldgelbe Strohballen waren zum Teil
gestapelt, zum Teil lagen sie als riesige Rundballen mit ca. 300 kg
verstreut auf den Feldern. Eine Lärche trällerte hoch oben ihr Lied und es stieg ein ganz spezieller Duft von der Erde auf. Erntezeit erfüllt mich immer noch mit Dankbarkeit.
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von Reni Petersen

Wie ein Schmetterling…
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Was empfinden wir, wenn wir einen Schmetterling beobachten?
Ein Gefühl von Leichtigkeit, ein Taumeln von Glück zu Glück, Freude über die Schönheit… So, wie ein Schmetterling von Blüte zu Blüte fliegt, um Nektar zu trinken, kannst Du schöne Momente sammeln. Dann werden schöne Momente zu schönen Erinnerungen. Und von schönen Erinnerungen kannst du jederzeit wieder Gebrauch machen. Auch wenn das Ereignis schon lange vorüber ist, in Deiner Erinnerung kannst Du es wieder zum Leben erwecken. Zum Beispiel in schweren Zeiten, gibt Dir die Erinnerung an das Glück, welches Dir früher geschenkt wurde, die Kraft durchzuhalten und die Gewissheit, das das Blatt sich auch
wieder wenden wird. Und in dem Maße, wie es Dir gelingt, auch die kleinen Glückserlebnisse, wie
ein perfekter Sonnenuntergang, oder die Bootsfahrt mit deinem Enkelchen, oder die Radtour inclusive Picknick mit Deinen Freundinnen, zu speichern in
deinem Gedächtnis und in Deinem Herzen, umso mehr leuchtende Tage werden in Deinem Leben sein. Und für die großen Glücke in Deinem Leben gilt vor allem: Nicht traurig sein, weil es vorbei ist, sondern froh darüber, dass Du sie erleben durftest. Schöne Erinnerungen sind ein Paradies, aus dem uns niemand vertreiben kann!
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von Helga-Agnes Cubitzki

Was ich mag
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Ich mag Köpfe,
die mitdenken können, querdenken können, kreativ sind.
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Ich mag Münder,
die lachen können, küssen, argumentieren, Komplimente machen, Blödsinn
reden.
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Ich mag Ohren,
die einfach mal zuhören können, auch Zwischentöne registrieren.
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Ich mag Augen,
die strahlen. Die mehr sehen, als den ersten Eindruck. Die mir in die Seele
schauen.
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Ich mag Herzen,
die sich öffnen können, die groß wie das Meer sind, die lieben können.
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Ich mag Hände,
die streicheln können, die zupacken können.
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von Helga-Agnes Cubitzki