überbacken mit Ziegenkäse
Zutaten für 4 Personen
6 Chicorée
2 Orangen
2 EL Zucker
1 EL Butter
100 ml Orangensaft
320 g cremiger Ziegenkäse
2 Thymianzweige
Salz und Pfeffer
.
Zubereitung
Chicorée halbieren und Strunk so entfernen, dass er noch zusammenhälz.
Orangen schälen und filetieren.
Zucker in einer Pfanne karamellisieren, dann Butter dazugeben. Chicorée mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne legen und mit Orangensaft ablöschen. Orangensaft einkochen lassen und den Ziegenkäse auf dem Chicorée verteilen.
Orangenfilets mit in die Pfanne geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pfanne kurz in den Backofen geben und den Ziegenkäse mit der Grillfunktion bei 220 Grad wenige Minuten gratinieren.
.
von Gertrud Breuer
