Rosenkohl – Auflauf
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ZUTATEN:
– 400 g fest kochende Kartoffeln
– 350 g Rosenkohl
– 150 g Schlagsahne
– 2 Eier
– Salz
– Pfeffer
– Muskat
ZUBEREITUNG:
400 g vorwiegend festkochende Kartoffeln schälen, längs vierteln und in kochendem Salzwasser 10 Min. garen. Rosenkohl putzen, zu den Kartoffeln geben und 5 Min. mitgaren. Alles abgießen, gut abtropfen lassen und in eine
gefettete Auflaufform (ca.15×20 cm) geben. 150 g Schlagsahne mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. 2 Eier kräftig mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss würzen. Mit den Quirlen des Handrührers schaumig schlagen und Sahne vorsichtig unterheben.
Eiersahne über das Gemüse gießen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. hellbraun überbacken.
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von Gertrud Breuer
