Birne-Zwiebel-Fladen
1 Päckchen Trockenhefe, 150ml warmes Wasser und 1TL Zucker verrühren und ca. 15 Minuten stehen
120g Cashews mit kochendem Wasser übergießen und ca. 15 einweichen lassen. Wasser abschütten, 30g Hefeflocken, 200ml Hafermilch, 3EL Zitronensaft,
Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chili und 1 1/2TL geräuchertes Paprikapulver
zusammen pürieren.
2-3 reife Birnen und 1 rote Zwiebel in feine Streifen schneiden. Ofen
vorheizen: 200Grad Umluft
Teig vierteln – zu 4 Fladen ausrollen, dick mit Cashewcreme bestreichen,
Birnen und Zwiebeln darauf verteilen. Für ca. 12 Minuten in den Ofen. Mit Petersilie bestreuen.
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von Gertrud Breuer
