Mai 01

Tipp: L*achs à la bordelaise mit Knackerbsen-Salat

L*achs à la bordelaise mit Knackerbsen-Salat

Meine Zutaten für den Lachs

3 x ca. 300 g Lachs, Olivenöl-Saz-Pfeffer, dies in eine ofenfeste,geölte Form geben,mit einem Pinsel einölen, lt.salzen,pfeffern.Ich habe beides im Mörser vorher mit Meersalz zerkleinert. Bordelaise 1 Bund glatte Petersilie 1 TL getrocknete Estragon 2 EL Tomatenmark 5 g Koblauch getrocknet, im Mörser zerkleinert 80 g Semmelbrösel 100 d Butter Petersilie grob hacken, Estragon,Tomatenmark,Knoblauch u.Brösel mit einem Blitzhacker
fein zerhacken,Salzen,pfeffern und die Butter untermengen. Hab das
Gemenge im der Microwelle erwärmt und mit einer Gabel homogenisiert. Anscchließend auf dem lt.eingeöltem ( Olivenöl ) Lachs verteilt. Salat 400 g Knackerbsen 1 Bund Radieschen 250 ml Buttermilch 3 Stiele Minze
Olivenöl,Pfeffer Erbsen in kochendem Sazlwasser 3-5 Min
blanchieren,abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Radieschen waschen u.in dünne Scheiben schneiden. Buttermilch,Minze,Öl,etw.Salz-Pfeffer im hohen Gefäß mit einem Stab pürieren, dann Gemüse und Milchsoße in einer Schüssel mischen.Stehen lassen.

Lachs-Bröselmischung im vorgeheiztem Ofen(Ober-Unterhitze 200 Grad) ca. 18  Min. backen, danach hab ich nochmals 5 Min.unter dem Grill im Ofen bei 250 Grad gratiniert. Der Lachs wird dann auf dem Salat serviert. Kartoffeln als alternative Ergänzung für Pessimisten. Dazu ein
leichter Weißwein, Nachtisch bei Bedarf. Mit Vorbereitung ab
10:30,–13:15

Ende des Mittagstisch.

Mein Beitrag zum Tag der Arbeit. *

Der radfahrende Koch Gerd Kramm

 

Apr. 30

Rhabarberkuchen mit Pudding …

Zutaten für einen Blechkuchen:

Für den Teig
250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
4 Eier
400 g Mehl
3/4 Päckchen Backpulver
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Für den Belag
1 Packung Vanillepudding
1 kg Rhabarber
Zucker nach Geschmack
2 Packungen Tortenguss
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Zubereitung:
Das Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen vorheizen auf 180 Grad.
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Eier nacheinander unterrühren, Mehl und Backpulver nach und nach unterrühren.

Den Teig auf das Backblech streichen und ca. 20 Minuten backen. Kuchen erkalten lassen. Vanillepudding nach Packungsanweisung kochen und noch warm über den Kuchenboden geben. Rhabarber in Stücke schneiden und mit 3 EL Wasser in einen Topf geben und leicht kochen lassen. Ständig rühren, bis der Rhabarber Wasser gezogen hat, ca. 15 Minuten lang. Wenn er weich ist, Zucker nach Belieben unterrühren.
Die Packungen Tortenguss in etwas kochendem Wasser auflösen und unter den Rhabarber mischen. Die Masse nochmal aufkochen lassen und noch heiß über den Pudding streichen. Erkalten lassen.
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Leicht herzustellen und super lecker!

 

Apr. 28

Wie zeigt sich Stärke?

 

Wie zeigt sich Stärke?
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Wenn du stark bist, dann wandelst du eine Enttäuschung in Hoffnung um. Indem du nach neuen Wegen und anderen Sichtweisen suchst, um dein Ziel doch noch zu erreichen.
Wenn du stark bist, dann gehst du großzügig mit dir um und verzeihst dir vermeintliche Fehler. Du nutzt sie als Chance etwas dazu zu lernen. Wenn du stark bist, erlaubst du dir deine Gefühle zu spüren und sie angemessen auszudrücken. Wenn du stark bist, lässt du dich niemals entmutigen, sondern suchst weiter nach einer Lösung. Wenn du stark bist, akzeptierst du dich mit deinen Schwächen und wo du es für nötig hältst, arbeitest du an ihrer Überwindung. Wenn du stark bist, kennst du auch Angst. Du prüfst dann, ob sie berechtigt ist und wenn nicht, handelst du mutig.
Wenn du stark bist, nimmst du deine Unzufriedenheit zum Anlass zu prüfen, ob du lieber an der Situation etwas ändern willst, oder sie akzeptieren kannst. Wenn du stark bist, holst du dir Unterstützung bei Menschen, die es gut mit dir meinen. Wenn du stark bist, dann erlaubst du  niemandem deine Wert in Frage zu stellen. Du versuchst, die Sicht deines Gegenübers zu verstehen, aber setzt durchaus auch eine Grenze, wenn nötig.
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von Helga-Agnes Cubitzki

Apr. 27

Freiwillige für die Bergheimer Tafel gesucht!

Junge Freiwillige

für die Bergheimer Tafel gesucht!

Die Bergheimer Tafel möchte ihre Lebensmittelausgabe in der vor Ort Ausgabestelle für bedürftige Menschen wieder aufnehmen.

„In Zeiten der Corona-Pandemie braucht die Tafel dafür dringend freiwillige Unterstützerinnen und Unterstützer“, so der Leiter der Tafel, Hans-Werner Hader.

Bis dato wurde die Notversorgung aufgrund der aktuellen Situation nur in Einzelfällen durch einen Bring-Service aufrechterhalten. Da fast alle freiwillig Engagierten der Tafel in Bergheim jedoch bei einer Ansteckung besonders gefährdet sind, hatte die soziale Initiative das Angebot vorübergehend eingestellt.
„Wir brauchen engagierte junge Menschen, die nicht zur Risikogruppe gehören, damit wir die vielen Bedürftigen wieder versorgen können. Um die Gefahr einer Ansteckung niedrig zu halten, wird die Lebensmittelausgabe mit einem Hygienekonzept abgestimmt. So werden zum Beispiel Lebensmitteltüten gepackt, die mit der nötigen Distanz an der Eingangstüre an die Klienten übergeben werden“, so Hader.

„Den Ehrenamtlichen, die seit vielen Jahren dafür sorgen, überschüssige Lebensmittel an Bedürftige auszugeben, gilt meine große Wertschätzung und mein Dank“, so Bürgermeister Volker Mießeler.
Interessierte wenden sich bitte direkt an: Hans-Werner Hader,

Bergheimer Tafel e.V.

Tel: 02271 / 993648

Tel: 0177 892 8107 h.w.hader.bm@gmail.com

Apr. 27

Gummiband-Nachschub in (halb) geheimer Mission …

#momentefürmorgen

Gummiband-Nachschub in (halb) geheimer Mission 

Nicht nur Toilettenpapier, Nudeln und Mehl sind knapp. Auch Gummibänder, um Behelfsmasken zu nähen, sind heiß begehrt. In unserem Seelsorgebereich Bergheim-Ost nähen rund 40 fleißige Helferinnen seit einigen Wochen Maske um Maske.

Man kann es immer wieder beobachten: Ein dunkler Wagen fährt vor. Die Autotür geht auf und eine Frau steigt aus. Zu gleicher Zeit öffnet sich ein Wohnungsfenster, aus dem eine Plastiktüte geworfen wird. Die Frau fängt sie auf, steigt in ihr Auto und fährt davon.

Oder: Zwei Autos fahren aufeinander zu, halten nebeneinander an, die Fenster gehen auf. Eine Plastiktüte wandert von einem Auto ins andere, die Autos fahren weiter.

Man bekommt den Eindruck von Dealerhandel und das direkt bei uns in der Nachbarschaft.

Jedoch keine Beunruhigung, bei dieser weißen Ware handelt es sich um Gummiband.

Um in Coronazeiten Hilfe anzubieten, hat sich die Gruppe „Wir möchten helfen – Miteinander Füreinander“ gebildet, in der in kurzer Zeit ganz viele Hilfswillige zusammen gekommen sind. In einer Untergruppe nähen rund 40 fleißige Nähbienchen Behelfsmasken. Inzwischen sind schon weit über 3.000 Masken produziert worden, die an Seniorenheime, Krankenhäuser, Schulen, Gemeindemitglieder und weitere verteilt werden. Die Stoffe sind überwiegend gespendet, alte Bettlaken, Tischdecken und sonstige Stoffreste werden verarbeitet. Wichtig ist, dass es Baumwollstoffe sind, die Kochwäsche aushalten. Nur Gummi ist Mangelware, ähnlich wie bei Toilettenpapier, Mehl und Nudeln sind die Geschäfte leergefegt. Doch es gibt ein besonders engagiertes Gemeindemitglied, das aus einer scheinbar nicht versiegenden Quelle für Nachschub sorgt.

Teil dieser Helfergemeinschaft zu sein, ist ein ganz tolles Erlebnis. Die Masken sind dabei nur eine Sparte. Mit viel Fantasie, Begeisterung, Energie und vor allem mit Herzblut wird hier Hand in Hand gearbeitet. Jeder so, wie er es kann. Es ist beachtlich, was auf diese Weise bereits auf die Beine gestellt wurde.  Und eines, das ist klar: Wenn diese Krise überstanden ist, dann steigt eine Helferparty. Man möchte sich doch schließlich auch einmal persönlich kennenlernen. Und wer weiß, vielleicht bleibt diese Gruppe auch nach der Coronakrise noch bestehen.

(Susanne Höne, im Namen aller fleißigen Nähbienchen)

Sollten auch Sie ein schönes Erlebnis, eine freundliche Geste in einem Foto oder in einer Geschichte mit anderen teilen wollen, dann melden Sie sich bitte bei

Christa Mödder, Engagementförderin des Seelsorgebereiches Bergheim-Ost per Mail

engagement.moedder@gmx.de

Sie finden Fotos und Beiträge auf unserer Homepage: www.kirche-bergheim-ost.de oder auf

Instagram: #momentefürmorgen – außerdem werden die Geschichten und Bilder später noch in anderen Formaten veröffentlicht.

Apr. 26

Tipp: Salatdressing aus Sesam

Salatdressing aus Sesam
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Probiere doch  mal dieses einfache, jedoch sehr leckere Rezept aus.
Es passt auch als Dip zu vielen Gemüsesorten.
Zutaten:
4 EL Tahini (Sesampaste)
4 EL Sojasauce
4 EL Wasser
1 Knoblauchzehe gehackt (optional)
1 Limette
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Zubereitung:
Sesampaste, Sojasauce Wasser und Limettensaft in eine Schüssel geben und verrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Dann nach Geschmack den Knobi oder auch gehackter Ingwer oder Chiliflocken hinzugeben und unterrühren.
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von Gertrud Breuer

Apr. 23

Tipp: Cookies

 

Cookies
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100g Zucker
160g Kokosblütenzucker
60g Kokosöl geschmolzen
80ml Pflanzenmilch
180g Mehl
6g Backpulver
100g Erdnussbutter
1/2TL Zimt
Prise Salz
200g Schokolade gehackt
1 Apfel geschält und in Würfel geschnitten

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Alle Zutaten außer der Schokolade und dem Apfel zu einer Masse verkneten, jetzt die Schokolade und Apfelwürfel unterheben
mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein Backblech mit Backpapier setzen, genug Abstand lassen
bei 175°C für 15 Minuten backen.

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von Gertrud Breuer

Apr. 20

Wir brauchen positive Nachrichten!

Wir brauchen positive Nachrichten!
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Weil die Medien es vorziehen, uns in erster Linie über Tragödien, Unfälle, Kriege, Katastrophen und Ungerechtigkeiten zu berichten, sind die meisten Menschen der Meinung, dass die Welt immer schlechter wird.
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Natürlich gibt es noch viel zu verbessern, nichtsdestotrotz gibt es überall positive Entwicklungen, nur dass leider zu wenig darüber berichtet wird. Oder wusstest Du, dass in den letzten 50 Jahren:
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die Anzahl der Menschen, die weltweit bei Naturkatastrophen ums Leben gekommen sind, dramatisch abgenommen hat?
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Ölpesten im Meer viel weniger geworden sind?
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die Anzahl der Menschen, die Zugang zu sauberem Wasser und Elektrizität haben, auf 80 % der Weltbevölkerung angewachsen sind?
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die Anzahl der Menschen auf der Welt, die in bitterer Armut leben, sich halbiert hat?
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Ich finde, darüber dürften wir uns auch einmal erfreuen…
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von Reni Petersen

Apr. 20

Hurra – es ist wieder Spargelzeit!

Probieren Sie doch mal dieses Rezept aus, eine
Spargel-Lasagne:
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Wie gewohnt den Spargel waschen, die holzigen Enden wegschneiden, schälen und in kurze Stücke schneiden. Ihn dann in Butter andünsten.  Die Zwiebel fein würfeln und zu dem angedünsteten Spargel hinzufügen, ebenso den gewürfelten Schinken. 
Dann das Wasser, Sahne und mit Brühe und Pfeffer abschmecken.
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Den Backofen vorheizen auf 200 Grad und eine feuerfeste Auflaufform (20  x 20) einfetten und unten eine Lage Lasagneplatten auslegen. Darüber die Soße geben und so abwechselnd verfahren. Nicht an der Schinken-Sahne Soße sparen, weil die Lasagneplatten gut bedeckt sein müssen. Darüber den geriebenen Käse streuen und den Backofen auf 170 Grad zurückdrehen und 30 Minuten backen lassen.
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Dazu einen Salat nach Wahl reichen.
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Zutaten für 2 Personen:
3 EL Butter
500g weißer Spargel
100 ml Wasser
200 ml Sahne 
200g gekochter Schinken
100g Käse, halb Parmesan, halb Gouda
1 Zwiebel
6 Lasagneplatten
Brühe
Pfeffer
Sehr lecker!

Apr. 19

Medikamente richtig einnehmen…

Arzneimittel werden in drei Gruppen eingeteilt:
Rezeptpflichtige Medikamente… das sind die, welche nur mit einer Verordnung des Arztes erhältlich sind.
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Apothekenpflichtige Medikamente… das sind z. Beispiel Schmerzmittel.
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Frei verkäufliche Medikamente…. das sind Produkte wie Nahrungsergänzungsmittel, die man auch in Drogeriemärkten oder beim Discounter bekommt.
Dabei ist zu beachten, dass rezeptfrei nicht gleichbedeutend mit harmlos ist. Sie können die Wirkung anderer Medikamente beeinflussen.
Hier drei Beispiele:
Johanniskraut – gegen depressive Verstimmung – kann die Wirkung der Anti-Baby-Pille oder von Gerinnungshemmern schwächen, jedoch Antidepressiva wie Paroxetin oder Sertralin verstärken.
Ginkgo biloba – für bessere Durchblutung und Gehirnleistung – erhöht die Blutungsgefahr in Kombination mit Anti-Thrombosemitteln und Gerinnungshemmern.
Kalzium-Präparate – gegen Osteoporose – schwächen die Wirkung von Schilddrüsen-Hormonen und einigen Antibiotika.
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Es ist also wichtig sich zu informieren, beim Arzt oder Apotheker. Wer dauerhaft Medikamente einnehmen muss, sollte einen Hausarzt haben, der den Überblick über den gesamten Arzneimittelkonsum behält. So wird die Gefahr von Wechselwirkungen zwischen verschiedenen Mitteln verringert. Notieren Sie alle Medikamente, auch die rezeptfreien, und nehmen Sie diese Liste mit beim Arztbesuch. Auch die Beipackzettel können ein Brief mit sieben Siegeln sein. Oft ist die Liste der Nebenwirkungen lang und können verwirrend sein. Wenn Sie unsicher sind, ob das Medikament für Sie das richtig ist, oder was die Infos bedeuten, reden Sie wiederum mit Ihrem Arzt oder Apotheker. Sogar bestimmte Lebensmittel können die gewünschte Wirkung des Arzneimittels verändern und somit zu einer Gefahr werden.
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Auch wenn es schwerfällt, nehmen Sie die Medikamente regelmäßig ein. Die Hälfte der Patienten nimmt verordnete Arzneimittel gar nicht, oder falsch ein.  Am besten Medikamente mit Leitungswasser einnehmen.  Manche Früchte, insbesondere Grapefruit, Granatapfel, Cranberry und Goji-Beere vertragen sich nicht gut mit bestimmten Medikamenten.
Recht beliebt ist auch, bei einsetzender Gesundung, die Einnahme des Medikaments einzustellen. Das sollte man auf keinen Fall machen bei einer einwöchigen Antibiotika-Therapie, sonst werden die Bakterien resistent.
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Auf gute Gesundheit!

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