Das Türchen 19 ist geöffnet …
Trüffel selber machen
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Zutaten:
100 ml Sahne
frischer Chili, fein gewürfelt… oder Chilipulver
2 Messerspitzen Ingwer gemahlen
2 Messerspitzen Kardamon, gemahlen
2 Messerspitzen Zimt, gemahlen
150 g Zartbitter- oder Vollmilch-Kuvertüre
1 TL Butter
Schokoladenstreusel und Kakaopulver
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Zubereitung:
Sahne leicht erhitzen, Gewürze dazugeben und für 5 Min auf kleiner Hitze köcheln lassen.
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Kuvertüre hacken und mit der Butter in eine Schüssel geben.
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Die kochend heiße Sahne auf die Kuvertüre geben und mit einem Schneebesen alles glatt verrühren, bis die Schokolade aufgelöst ist.
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Schüssel 1 Stunde in Kühlschrank stellen. Immer wieder umrühren und die Konsistenz prüfen. Wenn die Masse beginnt fest zu werden, aus dem Kühlschrank nehmen und mit 2 Teelöffeln Kugeln formen.
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Die eine Hälfte in Kakaopulver, die andere in Schokostreuseln wälzen.
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von Gertrud Breuer
