Grüne Bohnen Suppe
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2 große Kartoffeln
½ kg Karotten
1 Stange Sellerie
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knolauchzehe
1 Würfel Gemüsebrühe, instant
300 g Bohnen, (Stangenbohnen)
1 Handvoll Reis
1 EL Olivenöl, Salz
3 Liter Wasser
Zutaten
(außer den Stangenbohnen und dem Reis) in einem großen Kochtopf kochen. Mit einem Pürierstab das Gemüse pürieren. Die Stangenbohnen putzen, halbieren und in 3 cm lange Stücke
schneiden. Zum Schluss die Bohnen mit dem Reis und dem Olivenöl zur Brühe dazugeben, und weitere ca. 20 Min. kochen, bis die Bohnen knackig zart sind.
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von Gertrud Breuer
