Einfach mal ausprobieren!
Joghurt-Kuchen ohne Mehl und Butter
.
Zutaten
4 Eier
70 g Xylit oder anderer Zuckerersatzstoff
350 g Griechischer Joghurt
40 g Puddingpulver
Abrieb von einer großen Biozitrone
Mark einer Vanilleschote
1 TL Weinsteinbackpulver
Zubereitung:
Heizen Sie den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vor.
Legen Sie eine viereckige Backform mit Backpapier aus, damit später keine Kuchenreste kleben bleiben.
Trennen Sie die 4 Eier. Das Eiweiß wird schön schaumig geschlagen, das Eigelb mit dem Xylit verquirlt.
Geben Sie den Joghurt, die Vanille und den Zitronenabrieb zur Eigelb-Masse.
Vermischen Sie das Backpulver mit dem Puddingpulver und heben Sie es unter.
Zum Schluss den Eischnee unterheben.
30 Minuten backen (Stäbchentest!) und am Ende mit etwas Puderzucker bestreuen.
von Gertrud Breuer
