Kräuter pflanzen und pflegen
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Frische Kräuter sind viel aromatischer, als getrocknete und haben mehr gesunde Vitamine. Quark mit frischem Schnittlauch, Tomaten mit Basilikum, Lamm mit Rosmarin kennt jeder… etwas ungewöhnlicher sind:
Zitronenverbene, gibt Tee und Süßspeisen ein tolles Zitrusaroma.
Thaibasilikum gehört zur asiatischen Küche. Lavendel ist eine Möglichkeit für Desserts auf Vanillebasis.
Borretsch gibt Quark und Salat ein leichtes Gurkenaroma.
Kapuzinerkresse verfeinert Kräuterbutter und Sommersalate.
Es gibt unendlich viele Kräuter und man kann sie auch gut auf dem Balkon pflanzen. Wichtig beim Einpflanzen ist, die Pflanzen am Wurzelballen vorsichtig zu zerteilen und in größeren Abständen zu pflanzen, sonst nehmen sie sich gegenseitig die Nährstoffe weg.
Als Regel für die Gießmenge gilt: Zehn Prozent des Topf-Volumens täglich und gelegentlich einen pestizidfreien Kräuterdünger. Den kann man aber auch selber leicht herstellen aus Kaffeesatz, Eierschalen und abgestandenem
Mineralwasser.
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von Gertrud Breuer
