Kartoffel-Feldsalat mit Champions und Spargel
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Zutaten für 2 Personen
10 Kartoffeln
250 g Feldsalat
300 g grüner Spargel
10 weiße Champions
Kürbiskernöl, Olivenöl, Zitrone, Salz, Kräuter der Provence
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Zubereitung
Kartoffeln bissfest kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
Die Champions putzen und in vierteln. Den grünen Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden
Spargel und Champions mit Olivenöl und Kräutern der Provence
anbraten und salzen. Den Feldsalat gut waschen und mit den anderen Zutaten anrichten. Mit Kürbiskernöl und etwas Zitrone würzen.
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von Gertrud Breuer
