Vegane Frikadellen
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Zutaten für 4 Personen
250 ml kräftige Gemüsebrühe
1 EL Tomatenmark
250 g Haferflocken
1 TL Grillgewürz
1 EL Eiersatz-Pulver
150 g Sojakäse
600 g Pommes frites
2 EL Öl
50 g Salz und Pfeffer
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Zubereitung:
Die Gemüsebrühe mit dem Tomatenmark verrühren. Die Haferflocken und das Grillgewürz dazugeben und gut vermischen. Die Masse einige Minuten ruhen lassen.
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Den Käse reiben und mit dem Eiersatz unter die Haferflocken rühren und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Die Pommes im Backofen backen.
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Aus der Haferflockenmasse flache Frikadellen formen und in heißem Öl von beiden Seiten knusprig braten. Zusammen mit den Pommes auf Teller geben und mit Röstzwiebeln bestreuen.
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von Gertrud Breuer
